幾道家常菜做法，自己做的健康又美味，家人吃了都誇讚

茄汁菊花茄子

做法

1.準備食材：青茄子一條。

2.準備食材：番茄一個。將番茄切丁，用白糖醃一下。

3.茄子切三節，約4厘米長，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽遍擦醃軟。

4.放麵粉裡滾一下。

5.起油鍋，燒六成熱，放茄子進去炸，小心翻動，茄皮微焦，鏟起。

6.擺盤。

黑椒蘆筍牛肉

做法

1.牛肉洗凈，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃製半小時，蘆筍削去老皮洗凈切段，準備蒜末。

2.鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4. 加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

西紅柿燒豆腐

食材：豆腐2塊；雞蛋1個；西紅柿3個；小蔥適量；醬油適量；蠔油適量；雞精1小匙；水半碗

做法：

1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2、豆腐放進蛋液裡粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。另起鍋倒油下小蔥爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。

香辣藕片

用料:

藕一節；青紅鮮辣椒一根；蔥薑蒜少許；生抽少許

做法:

塘藕去皮.切片.蔥薑蒜辣椒準備好.熱油鍋裡入薑蒜至出味.加入藕片料酒生抽翻炒均勻.

炒至斷生後加入青紅辣椒炒出辣味.調整口味至合適好吃的辣藕片就出鍋啦.

蒸碗帶魚

材料：

帶魚、蔥薑、生粉、蒸魚豉油、生抽、辣椒

做法：

1、把帶魚清洗乾淨 ，主要清洗腹部裡面的那層黑膜，洗乾淨了剪成小段，放入盆子裡加入料酒，蔥薑醃製10分鐘。醃好的帶魚裹一層生粉，放入不粘鍋煎至定型。

2、把煎好的帶魚擺在盤子裡，撒上蔥薑，倒上蒸魚豉油和生抽。不用放鹽，撒點辣椒放入鍋裡大火蒸5分鐘，蒸好後挑出裡面的蔥薑，在撒上蔥絲，澆一杓熱油就好。

青椒皮蛋

做法：

1、皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗凈。

2、將青椒（選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒）用一根竹籤穿上，在火上燒熟，用乾淨的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用。

3、將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。