“一老一小”營養健康論壇成為營養科學大會亮點

老人和孩子幾乎是每個家庭的重心，“一老一小”的健康問題也一直備受社會各界關注。不久前，在中國營養學會舉辦的第十四屆全國營養科學大會暨第十一屆亞太臨床營養大會、第二屆全球華人營養科學家大會上，有關孩子和老人健康營養的話題成為研討亮點。

母乳低聚糖

對嬰兒腸道健康和免疫功能有重要作用

在母乳低聚糖研究進展及應用的分論壇中，來自雀巢研究中心亞洲分部Sagar Thakkar博士指出，母乳餵養是人類3.1億年前就沿襲下來的最佳餵養方法。然而，世界範圍內的母乳餵養率一直在不斷下降。在沒有母乳條件的情況下，使配方奶粉中的成分能夠更多地接近母乳中的成分，是科學家們的重要研究方向。比如母乳低聚糖（以下簡稱HMO）近年來就受到了廣泛關注，並作為一種新型組分添加到嬰兒配方食品中。

法國格勒諾布爾大學醫院Jean Pierre Chouraqui博士介紹，HMO是在人乳中發現的一類複合低聚糖，它是人類母乳中僅次於乳糖和脂肪的第三大固體成分，具有重要的生理功能。許多體外和體內研究表明，HMO主要有三方面的作用：

一是類似益生元的作用，HMO能被特定的益生菌作為食物，促進這些益生菌的生長，從而改善嬰兒腸道菌群構成。二是，腸道屏障功能，特定HMO能與某些特定致病菌結合，阻止細菌對腸黏膜表面的附著和侵襲。三是，參與免疫細胞信號傳導，從而促進嬰兒免疫功能的發育。

目前，人工合成的HMO已經約10余種，有兩種HMO-2'岩藻糖基乳糖或2'岩藻糖基乳糖（2FL）和乳糖-N-新四糖（LNnt）的嬰兒配方奶粉已在一些國家陸續上市。

北京大學公共與衛生學院張玉梅教授強調，在對10個國家435位母乳期女性隊列研究後發現，母乳中的HMO可謂是千人千面。她建議，按照我國母乳實際情況制定適合中國的專家建議，並能促使我國相關企業開發HMO，並能獲得新食品原料許可。

生命早期1000天的營養

決定了孩子的一生

在婦幼營養分論壇中，與會專家再次強調了 “生命早期1000天”的重要性。

中山大學公共衛生學院營養系蘇宜香教授說，從胚胎到出生後2年，環境因素和遺傳因素之間的互動作用，會影響生命對物質的代謝和整個健康狀況。這一重要時期的營養補充一旦錯過，會影響到孩子一生的健康。如果這期間出現超重肥胖、營養不良、貧血等問題，會直接影響成年後的健康。

孕期媽媽的身體情況也會直接影響孩子未來的身體狀況。根據2012年調查顯示，我國妊娠期婦女糖尿病發病率為18.9%。這意味著在每年1600-1900萬的孕婦當中，有300多萬新生兒都是在媽媽孕早期處在血糖水準升高的環境下孕育的，而這些寶寶長大以後糖尿病患病風險會大大提高。

南京醫科大學公共衛生學院少兒與婦幼保健學系汪之頊教授建議，我們應積極開展基層醫院孕期營養門診技能培訓，瞄準基層、農村、西部欠發達地區婦幼人群，強調一級預防。在孕期前進行營養乾預，靠膳食結構來保質量，靠體重管理控數量。

中老年人應注意攝入

足夠的卡路裡和高質量的蛋白質

“多學科協力改善中老年健康與活力”分論壇則從肌肉健康、腸內營養與益生菌、大腦能量代謝與認知功能、營養與心血管健康等多個角度，探討了中老年人的營養健康問題。

北京協和醫院的於康教授在介紹肌肉衰減症臨床診斷及營養乾預的新進展時強調，中老年人群肌肉減少的問題越來越嚴重，除了鍛煉之外，攝入足夠的卡路裡和高質量的蛋白質可以減緩肌肉損失的速度。

對中老年人來說，飲食方面第一位就是補充蛋白質，特別是乳清蛋白，其次是注意補充維生素D、鈣和一些特殊的抗氧化物等物質。老年人中肌少症的發生率很高，鍛煉是預防和逆轉肌肉減少症的最有效的方法，但單靠有氧運動是不夠的，一定要配合營養補充。文/魏世平