寶寶出生以後，媽媽們大多有兩怕：一怕免疫差，二怕消化差。而消化系統被認為是身體最大的免疫器官，當消化比較差時，營養物質不能被很好地吸收利用，自然影響寶寶免疫系統的發育。因此，為嬰幼兒提供營養又好消化的食物尤為重要
作者：想想媽（高級營養師）
當然，寶寶們最好的食物是母乳，母乳幾乎能提供寶寶生長需求的所有營養物質，吃母乳的寶寶消化好，又能獲得更豐富的免疫物質。那麼，當母乳不足或不方便母乳餵養時，相信你很想給寶寶選擇一款好消化的奶粉。
怎麼才能找到好消化的奶粉呢？首先你應該認識一些好消化或能提高消化吸收的營養物質。今天給大家介紹的這些營養成分不一定會同時出現在一款奶粉裡，但是認識他們後，能讓你在選擇奶粉時有的放矢，方便你找到想要的配方，我們來看看有哪些。
一、蛋白質類
蛋白質是寶寶細胞組織、骨骼、各個臟器生長髮育的重要物質，是生命的物質基礎。在選擇奶粉時首先應該注重蛋白質的消化利用率。
1、 乳清蛋白
乳清蛋白是營養價值最高的一類優質蛋白，主要成分為α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白和乳鐵蛋白，素有「蛋白之王」的美譽，其富含人體所需的8種必需氨基酸，配比合理，消化吸收率高，非常符合人體的需求。在母乳蛋白中有70%左右為乳清蛋白，吃母乳的寶寶大便軟、量少、不易腹瀉和便秘。（牛乳中的乳清蛋白約20%，羊乳的與母乳的較接近）
為了讓寶寶更好地消化利用配方奶粉中的蛋白質，降低消化負擔，1段配方奶粉中的乳清蛋白也普遍調整為60%左右，也就是乳清蛋白：酪蛋白=60:40，一般在2、3段會增加酪蛋白的比例來增加寶寶的飽腹感，這也是為什麼有的寶寶初次吃2段，要是轉奶不當就易腹瀉的原因之一。不過也有奶粉在2、3段中一直維持比較高的乳清蛋白比例。
2、乳鐵蛋白
乳鐵蛋白的主要作用是提高寶寶免疫力，是寶寶出生後獲得的第一道健康屏障的免疫物質之一。提高消化吸收的作用主要表現在可抑製有害菌，助於腸道益生菌繁殖，及促進鐵吸收等方面。
3、酪蛋白磷酸肽（CPP）
酪蛋白磷酸肽來源於牛乳酪蛋白，是一種肽鏈，嚴格說不屬於蛋白質。能夠與鈣、鐵、鋅發生螯合反應，避免與磷酸、草酸、植酸等物質結合而沉澱，有效促進鈣、鐵、鋅等二價礦物質的吸收。
4、水解蛋白
水解蛋白是指利用酶解法，將乳清蛋白和酪蛋白水解為小分子肽鏈片段或氨基酸。根據不同水解程度，分為適度水解蛋白、深度水解蛋白、氨基酸等。水解後降低了蛋白質的致敏性，蛋白分子變得更小，讓寶寶更好消化吸收。除了特殊配方奶粉，很多普通奶粉中可能額外添加一定比例的水解蛋白來降低致敏/大分子蛋白的量。
二、脂類
脂肪是人體重要的能量物質之一，維持著寶寶大腦、心腦血管組織、視力等的發育與正常功能。脂肪消化吸收不好，不僅影響發育，也可能導致腹瀉、便秘等消化異常現象。在配方奶粉中，添加以下脂肪比較好消化。
5、植物油
由於在牛奶中，寶寶需求的不飽和脂肪酸比較少，人們也對脂肪的結構進行調整，將動物奶中的部分不飽和脂肪酸脫去，選用含有較多不飽和脂肪酸的植物油來調整配方奶粉中脂肪比例，在滿足寶寶需求的同時也提高了對脂肪的消化吸收率。
常用的植物油有核桃油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、椰子油、玉米油等，有的含有棕櫚油，但是棕櫚油容易與鈣結合而造化，易引起便秘，越來越多的奶粉用OPO結構脂來替代。
6、 OPO結構脂
這是一種結構上非常接近母乳脂肪的不飽和脂肪酸，學名為1,3 -二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯。研究顯示，母乳中的脂肪有98%是甘油三酯，甘油三酸酯中70%棕櫚酸連在2位上，不飽和脂肪酸主要鏈接在1、3位上，即OPO結構脂。為了讓配方奶粉也能含有較多的OPO結構脂，人們用酶法脂交換技術將植物棕櫚油的上的不飽和脂肪位置進行置換，提高2位棕櫚酸的比例高達40%以上。
這種模擬母乳脂肪結構的脂肪酸，能夠大大提高寶寶對脂肪的消化吸收能力，軟化大便，減少鈣離子在腸道中的皂化而引起的便秘，同時提高鈣的利用率，支持寶寶骨骼的發育。此外，OPO結構脂，還能幫助腸道益生菌的增殖，助於平衡腸道微生態平衡，，維持腸道健康狀態。
三、益生元
益生元是一類不被人體吸收利用而可供人體中尤其是腸道中的益生菌可選擇性利用的碳水化合物，一般為可溶性膳食纖維，是益生菌賴以生存和增殖的營養來源。在奶粉中添加有利維持腸道正常菌群的平衡，可抑製有害物質或微生物的產生，利於預防或減少腹瀉和便秘發生，還可促進鈣吸收。目前，可用於配方奶粉的益生元有低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、棉子糖、聚葡萄糖等。
7、低聚半乳糖（GOS）
低聚半乳糖在人乳中含量較多，寶寶出生後腸道中的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。具有較強的耐酸性、耐熱性，不會在加工時因高溫殺菌或胃酸分解而失去應有的特性，其穩定性優於低聚果糖。低聚半乳糖是唯一能被腸道中常見的8種益生菌利用的益生元，又是母乳中的重要成分，所以在配方奶粉中最為常用，有時也與低聚果糖聯合使用。
8、低聚果糖（FOS）
低聚果糖多以菊芋粉為原料製得，具有雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用。可減少和抑製腸內腐敗物質的產生，抑製有害細菌的生長，調節腸道內平衡；能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用。在嬰幼兒配方奶粉中常與低聚半乳糖聯合使用。
9、棉子糖
棉子糖主要存在植物中，比如甜菜、土豆、捲心菜、大豆、葡萄、香蕉等。同樣具有雙歧桿菌、乳酸菌的增殖作用。2012年時，我國允許棉子糖運用於食品、保健品、化妝品中。目前有少部分嬰幼兒配方奶粉添加了棉子糖。
10、多聚果糖
多聚果糖提取於菊苣根，是一種很好的「益生元」，具有調節腸道菌群、增殖雙歧桿菌、促進鈣吸收的作用。
11、聚葡萄糖
以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料，加工成的一種D-葡萄糖多聚體。在食品添加劑中可作為增稠劑，填充劑，配方劑。具有保持腸胃通暢，減少便秘的功能，有利於腸道雙歧桿菌、乳桿菌的繁殖，並抑製有害菌如梭狀芽孢桿菌和擬桿菌的繁繁殖。目前在奶粉中運用比較少，不過在益生菌產品和其他保健食品中常見。
四、益生菌
嬰兒配方乳粉中可以添加動物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、發酵乳桿菌、短雙歧桿菌等6種益生菌。這些益生菌都具有較強的耐酸和耐熱性，能夠更好得達到腸道並定植。配方奶粉中的最低活菌量應該為106CFU/100g。這裡主要介紹國家衛計委下發的《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》（2016年第6號檔案公告）的幾種益生菌種。
12、動物雙歧桿菌Bb-12
是人和動物腸道中最重要的生理菌，能夠迅速在腸道中定殖，在嬰幼兒腸道中含量很高。能夠為人體合成維生素B1、B2、B6和K，丙氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸的必須氨基酸，供人體吸收利用。可以將食物進行降解，提高食物的消化吸收率。動物雙歧桿菌可以將奶粉中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，減緩寶寶乳糖不耐受症。
Bb-12為動物雙歧桿菌乳雙歧亞種，在食品中具有很高的穩定性，其耐酸和耐膽汁功能出色，有很強的腸道附著能力，也是最早允許運用在嬰幼兒配方奶粉中的益生菌。
13、乳雙歧桿菌HN019/Bi-o7
是動物雙歧桿菌的亞種，在改善寶寶消化方面基本與動物雙歧桿菌相似。乳雙歧桿菌能有效縮短腸道轉運時間，在改善寶寶消化能力方面優於普通的益生菌。此外，這類益生菌可以通過增加中性粒細胞的吞噬能力來提高細胞免疫活性，在增強寶寶免疫力方面非常不錯。
14、鼠李糖乳桿菌LGG/HN001
鼠李糖乳桿菌屬於乳桿菌屬，是從人健康的腸道分離而得的一種益生菌。具有較強的耐胃酸能力，腸道附著率高，定植能力強，在腸道中起到調節腸道菌群、預防和緩解腹瀉及便秘、提高免疫力的作用。由於鼠李糖乳桿菌具有細胞分裂的作用，可促進雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌生長，還可緩解過敏體質。但是鼠李糖乳桿菌在不能利用乳糖，對緩解乳糖不耐受症效果一般。
15、羅伊氏乳桿菌DSM17938
是乳桿菌屬，廣泛存在於脊椎動物和哺乳動物的腸道中，具有改善過敏體質、預防反覆過敏、促進嬰兒胃排空減少吐奶、調節胃腸道功能的作用。
16、發酵乳桿菌CECT5716
為乳桿菌屬，是從人乳汁中篩選的特異性菌株，可同時提高母體和寶寶的免疫力和腸道健康。添加在奶粉中能降低嬰幼兒胃腸道及呼吸道感染。
17、短雙歧桿菌M-16V
屬於雙歧桿菌屬，分離於健康的嬰兒腸道，是嬰兒腸道中主要的有益菌之一，除了能提高寶寶消化吸收能力外，短雙歧桿菌M-16V對預防早產兒壞死性小腸結腸炎有效，對過敏性哮喘、過敏性皮炎及濕疹有一定緩解作用。
雖然糖類在奶粉中的佔比大約在55%-60%之間，但是較好消化，文中的益生菌等也能幫助寶寶對糖類的吸收，所以不在本次討論話題中。如果想找一款消化好的奶粉，可以對應以上營養成分選擇。
需要注意的是蛋白質和脂肪是奶粉佔比較重的成分，一定要先關注這兩部分，比如乳清蛋白的比例怎樣、脂肪結構如何，然後再是其他成分。
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