惠益康心臟康復|血脂異常的營養千預

血脂異常的營養千預

一、膽固醇

最新板的美國膳食指南取消了對膽固醇攝人量的限制，認隨著血膽固醇為飲食中膽固醉對心血管健康的影響微乎其做。研究發現，總水準的升高，人群的冠心病死亡率也隨之升高，2% -3%。血液中的膽固醇水準增加1%，冠心病危險性增加 中的膽固醇和血。

但飲食中膽固醇與心血管疾病的關係是確鑿的，靠人體自身身合成，約佔80%，食物中的膽固醇主要是次要補充，佔20%左右。食物中膽固解的隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率繼續吸收率只有下降。研究發現，30%，飲食膽固醇和心勝病之間沒有明確相關性。

二、總體脂肪

對於血脂異常的患者，低脂飲食有助於降低總膽固醇和甘油流研究發現，飲食中脂肪的供熱比例<20%可有明顯的改善血脂作用。

1.脂防酸種類n-3 脂肪酸具有減少心律失常發生率、降低甘油三酯、降低血壓、減少血栓形成、減少動脈粥樣硬化斑塊增長、減少炎性反應等作用，對心血管疾病患者有積極的意義。

2.飽和脂肪酸

厚度增加，彈性降低引起血壓升高，不但損傷器官，也提高心肌梗塞或腦中風發生機率。美國心臟協會曾建議，總熱量用不飽和脂肪酸，取代5%飽和脂肪酸熱量，可以減少11. 5%冠心病死亡機率。飽和脂肪中的肉豆蔻酸、棕櫚酸和月桂酸都不利心血管健康，它們在動物脂肪裡的比例通常要比在植物油裡的高出許多，棕桐油和椰子油是例外。

3.反式脂肪酸 反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不他和脂肪酸，其對人體的危害主要在兩個方中一是對體重有不利的影響，容易爭致肥胖。反式脂防酸不容易被人體吸收，容易在體內聚積從而導致體重的增加。二是會降低人體內的高密度膽固醇，容易增加血液的黏稠，導致血栓的形成，促使動脈硬化，進而誘發各種心血管疾病。