祛濕消腫，理氣和中就喝這個湯

材料：花生肉80克、眉豆80克、雞腳200克、瘦肉200克、蠔豉30克、冬菇30克、薑3片。

做法：1、雞腳去衣斬爪、飛水，花生眉豆洗凈，蠔豉冬菇浸半小時。

2、將所有材料放入鍋中，加水2500毫升煲2個小時。

功效：祛濕消腫，理氣和中。

點評：海味有補腎的作用，比如，蠔豉與淡菜、瑤柱等其他海味都有滋陰補腎的功效，只是功效強弱的差別。蠔豉有生蠔和熟蠔之分，從製作方法看，生蠔是原隻生曬，熟蠔是煮熟後再曬。蠔豉生曬會比熟曬功效更佳。湯中加入冬菇可以令湯味道更加香濃。

夏季雨水多、濕氣重，人容易感到疲倦、「不想動」，而這款經典的養生湯就有助祛暑濕。

□佛山市中醫院

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