秋季絲瓜香

?秋天最燦爛的花朵莫過於絲瓜花，金燦燦一片，一茬接一茬地開放。絲瓜花有五片瓣兒，顏色明朗艷麗，彷彿一個個天真無邪的孩童，沒有憂愁的時候。

絲瓜花是農家最愛的莊稼花，院牆邊、竹籬旁、屋簷下，都有它們黃燦燦的身影，把樸實的農家小院映照得一片亮麗，正如詩所言：「東家牆根種絲瓜，西家院裡開黃花。詩情畫意添奇趣，色膽花心蕩籬笆。」

絲瓜花不僅可以美化環境，還是一味常見的中藥材。它味甘、微苦，性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、化痰止咳之功效，對肺熱咳嗽、咽痛、鼻竇炎、疔瘡腫毒、痔瘡等均有良好的治療作用。農家常用絲瓜花做菜肴，既可飽口福，亦可防病治病。記得小時候母親常把絲瓜花裹上少許麵筋，油炸成「絲瓜魚兒」（因其形狀像小魚兒而得名），吃起來酥香可口。母親常說：「絲瓜花清熱敗火，潤肺止咳，你們讀書用嗓子，可以多吃點兒。」

「寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生。」 宋代詩人杜北山的這首詩描繪的就是翠綠色的絲瓜。絲瓜的雌花敗落後，彎彎的小絲瓜變戲法似地顯露出來，用不了多久，一條條長長的絲瓜便會從青藤瓜架或籬牆茅簷下垂掛下來。新鮮的絲瓜味道清甜可口，是農家美味，可加少許海米，勾芡素炒；也可加了木耳、豆腐塊、粉條等煲湯。無論怎麼吃，絲瓜的那份清香、爽滑、軟糯，總讓人品之不盡。

絲瓜也是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。故常吃絲瓜，可以保持形體的健美和皮膚的白皙光滑。據說，日本琦玉縣有位名叫平林英子的女作家，雖已年過八旬，但面容依然紅潤光滑，其秘訣就是每天早上用絲瓜汁擦臉，幾十年從不間斷。

到了深秋，農家還會從老熟的絲瓜瓤中掏出黑黑的瓜子，留著明年開春點種。而那一團白亮的絲瓜絡捨不得丟棄，一來用作刷鍋洗碗的炊具，二來還用作一味藥材醫病。絲瓜絡又名天蘿筋、絲瓜殼、絲瓜筋、絲瓜瓤、絲瓜布，中醫認為該品味甘性平，入肺、胃、肝經，具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫、止血等功效。民間常用絲瓜絡鯽魚湯、絲瓜絡豬蹄湯為產後乳少或乳汁不通的產婦滋補、通乳。絲瓜絡由維管束縱橫交錯而成，富有彈性，農家還常用絲瓜絡做鞋墊兒，不僅柔軟舒適，還能吸汗除臭、止癢抗菌，具有防治雞眼、腳癬、腳氣病、腳跟痛等功效。

這不起眼的絲瓜絡有這麼多妙用之處，真是平淡之中見神奇。（作者：山東 劉琪瑞）