《食療葯膳》味道鮮美可口，清暑益氣、高血壓患者都可適宜飲用

絲瓜草菇魚頭湯

材料

有棱絲瓜1條、鯇魚頭1隻、鮮草菇200g、豆腐1塊，薑少許。

做法

先將絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒；豆腐洗凈切粒；鮮草菇洗凈切開邊。鯇魚頭斬成8塊，並用少許生油煎至八成熟，加入清水1000毫升，待燒開後，再加入豆腐、鮮草菇、絲瓜煮開片刻，熟後下薑、蔥、精鹽調味即可。

功效

本湯以絲瓜搭配性味甘寒功能清熱解暑、補益氣血、降血壓的草菇；性味甘涼，功能瀉火解毒、生津潤燥、補中益氣的豆腐；以及性味甘溫，功能平肝祛風、溫中和胃的鯇魚頭。不僅味道鮮美可口，且有較好的清暑益氣、平肝降壓的作用。適宜於夏日養生食用，尤宜於暑熱煩渴，體質虛弱，頭暈乏力及高血壓患者。

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