清熱潤燥 推薦絲瓜木瓜滾瘦肉片

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱潤燥、消食和胃

推薦人群：小便黃短、胃口不佳及夏季保健人群。

1. 材料：有棱絲瓜1條、鮮木瓜半個、瘦肉100克（2~3人量）

2. 烹調方法：將有棱絲瓜、木瓜洗凈，去皮，切塊。留取部分絲瓜皮及木瓜籽用煲湯袋裝好備用。將瘦肉洗凈切片。在湯煲中加入清水1500ml，武火煮開後放入所有食材，大火滾開後將絲瓜皮及木瓜籽取出，再中小火滾20分鐘，最後放入適量食鹽調味即可。

3. 湯品點評：絲瓜味甘性涼，入肺、肝、胃、大腸經，具有清熱化痰、涼血解毒的功效。對於夏季易上火人群，清暑熱而不寒傷脾胃。絲瓜皮也是一個好東西，可以清熱通絡，利尿解暑，使絲瓜的清熱效果更佳，可以放部分到湯中，增加療效。

木瓜的果實及乳汁中則含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶等多種蛋白水解酶，可以消化蛋白質，是治療胃不消化的良方，比較適合夏季腸胃不消化、食慾不好的人群。平時煮木瓜的時候，可以保留部分木瓜籽，功效更佳。