教你自製豆腐腦，詳細做法還有配方用料都在這裡，學會早餐不用愁

教你自製豆腐腦，詳細做法還有配方用料都在這裡，學會早餐不用愁

豆腐腦是一道著名的漢族傳統小吃，現在很多人都愛把它當做早餐食用。北方人愛吃鹹口的豆腐腦，而南方人則偏愛甜味的豆腐腦。豆腐腦口感滑嫩，好吃又有營養，老少皆宜。今天小編就教大家自製豆腐腦，學會之後早餐就不用愁了。家庭製作豆腐腦的做法還是比較簡單的，只要掌握好用料的比例還有溫度等細節，保證成功哦。接下來小編就把具體的做法和用料分享給大家，喜歡的朋友們趕緊來學學吧。教你自製豆腐腦，詳細做法還有配方用料都在這裡，學會早餐不用愁。

【自製豆腐腦】

食材：150g黃豆、1500g水、3g葡萄糖內酯、生抽、香菜、辣椒油、榨菜。做法步驟：

1、黃豆提前浸泡一個晚上，150g的黃豆加上1500g的涼水打成豆漿，多打一會，出漿率會更高，碗裡鋪層紗布，然後把打好的豆漿倒入紗布中過濾一下，多擠一擠，把豆漿過濾出來。

2、然後再用濾網將豆漿過濾到鍋中，中火煮，不停的攪拌，防止糊底，燒開之後轉中小火，保持沸騰的情況下煮3分鐘，然後關火，晾3分鐘左右，晾至90度左右，90度是最適合和葡萄糖內酯混合的溫度。

3、碗裡加入3g的葡萄糖內酯，加上一點溫水化開，然後把豆漿從高一點的地方沖入裝有內脂的碗中，把上面的浮沫撇掉，然後蓋上蓋子靜置15分鐘。

4、15分鐘之後我們的豆腐腦就成型了，澆上點生抽，加上點榨菜和蔥花、香菜、辣椒油拌勻就可以開吃了。

這樣做好的豆腐腦非常的滑嫩好吃，學會早餐就不用愁了，好吃又有營養哦，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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