小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。
辣肥腸
材料：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；
2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥薑，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。
8.為了顏色好看我加了一杓辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒乾！
再次把肥腸拔一邊，小米椒，單獨放鹽（因為之前肥腸有醬油，蠔油，泡椒，都有鹽，所以不需要放鹽）；
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒和適量雞精，如果有香菜和小蔥也可以放點更好吃！出鍋即可
栗子腐竹煲
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗凈，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。
2、腐竹用溫水泡半個小時後切段，控乾水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。
3、凈鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。
5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可
裡脊肉炒藕條
材料：裡脊肉150克、蓮藕1段、紅油辣子2杓、青椒1個、鹽1茶匙
做法
1、將蓮藕削皮洗乾淨後切成條狀。
2、裡脊肉切成小塊，加入少許生抽和澱粉抓勻
3、炒鍋倒入食用油燒至7成熱，倒入裡脊肉開大火翻炒2分鐘盛出
4、鍋中少許油，倒入藕條大火快速翻炒2分鐘，再倒入肉片、青椒、鹽、紅油辣子翻炒1分鐘，即可關火裝盤。
發財錢袋
材料：豆包皮16隻、裡脊肉180g、蓮藕1大節、胡蘿蔔1根、鮮香菇12朵、薑5片、香蔥若乾、高湯700ml、鹽適量、米酒1大杓、生抽、味啉
做法
1、裡脊肉剁成碎末，調入米酒、鹽和薑末，順時針攪拌有粘性。
2、2/3節藕去皮，1/2根胡蘿蔔去皮，用刨絲器刨出切絲後淖水，瀝乾。
3、鮮香菇切絲，香蔥泡熱水，全部加入肉泥中，攪拌均勻。
4、豆皮包頂部開口，包入菜餡六成滿，用香蔥段扎牢上部。
5、依次包好待用，剩餘的藕和胡蘿蔔用模具刻出花形。
6、砂鍋內倒入高湯，味啉和生抽，煮開。
7、放入豆皮包煮25分鐘即可
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