在夏天尾巴上，來杯冰咖啡

在這個北極圈都需要冷氣的夏天，生活在北極圈以外的我們，全靠冷冷氣機和冰咖啡續命。立秋已過、處暑將至之際，我們決定來一個續命冰咖啡大盤點，感謝這些陪我們度過漫長夏日的冰咖啡。

除了老三樣：冰美式、冰拿鐵、星冰樂，今年的冰咖啡家族迎來了不少新面孔，哪一杯是你的夏日救星？請在評論區告訴我們吧！

擁有啤酒口感：瀑布冷萃

顏值：★★★ 續命值：★★★

▲ 氮氣冷萃

在輕食風盛行的今年，冷萃（cold brew）順利登上大大小小咖啡館的夏日目錄。這種用冷水浸泡 12 小時以上的咖啡，由於萃取溫度低，沒有冰美式那般刺激的咖啡因、也無酸苦之味，隻留下愉悅的咖啡香和淡淡的柑橘香，口感如剝了殼的水煮蛋一般絲滑。

▲ 氮氣冷萃

很多人都會問，為什麼冷萃比冰美式貴？因為冷萃需要更長製作時間、咖啡豆品質更好、風味更豐富、對腸胃刺激更小，放一個禮拜也沒問題。

冷萃還能變身——比如加氮氣，像生啤一樣打進杯子裡，綿密的泡沫從杯口墜落，僅持續三十秒的 " 瀑布奇觀 "，讓聽起來單調的冰咖啡多了點兒趣味。

▲ 拿鐵冷萃

咖啡上層浮著的一層泡沫，趁消失之前舔一口，有種小時候偷喝長輩啤酒的爽快感。柑橘和可可香氣留在口腔裡，絲毫沒有冰美式常見的中藥 / 煙灰味。追求多一層口感？不妨嘗試加了鮮奶的拿鐵冷萃，瀑布效果更顯著。配上奶油較少的水果撻，風味絕佳。

精氣神十足：冰手沖

顏值：★ 續命值：★★★

一年四季都能喝的手沖，適合只想提神、不想攝入卡路裡的人。然而有個問題——許多手沖咖啡，冷卻後風味大打折扣，要是再加冰塊，簡直像滴了咖啡的白開水——所幸是有適合冰手沖的咖啡的。

比如耶加雪啡雪列圖。雪列圖是衣索比亞耶加雪啡地區的一個小村，這兒的咖啡產量小，花果香顯著。冰鎮後香味依然不鬆散——咖啡師巧妙地用冰塊鎖住了咖啡香，一提起咖啡杯，清新撲面而來。

透露一個讓冰手沖變得更好喝的 " 本幫方子 "：先吃一份冷麵 / 冷餛飩 / 涼皮、最好有許多麻醬、配上三絲澆頭，再爽快地吸完面，澱粉逐漸帶來困意之時喝一口冰手沖，熱天的煩躁與不安在那一瞬間都不存在。

視覺降溫：薄荷爽冰樂

顏值：★★★ 續命值：★★

▲ 各種口味的爽冰樂

每年喝第一口星冰樂的那一刻，夏天便正式開始了。咖啡因、碎冰、奶油帶來味覺高潮，舔一舔奶油再猛吸一大口浸滿了咖啡的碎冰，墮落又解乏。

除了傳統的咖啡、摩卡星冰樂之外，各種新奇口味的爽冰樂不可不試。沒有薄荷的夏天是不完整的，薄荷與咖啡雙管齊下——即消暑良方。薄荷綠的飲料拿到手裡，視覺上瞬間降溫。清涼的口感和濃縮咖啡的苦澀碰撞，加倍提神。

▲ 綠野冰清爽冰樂

養生系熱飲：可塔朵和澳白

顏值：★★★ 續命值：★★

雖說是冰咖啡大盤點，我們還是決定給熱飲開個後門。畢竟在辦公室吹冷氣機吹到偏頭痛的時候、被加班和開不完的會折磨到心寒的時候、姨媽拜訪不能吃冰的時候，還得靠熱咖啡。

▲ 可塔朵 v.s 澳白

小杯型的可塔朵一口氣喝完，身體電量迅速滿格。牛奶用量介於可塔朵和拿鐵之間的澳白，平衡度拿捏地更為得當。多出來的這一口牛奶，比可塔朵多一點滿足感、又不至於像拿鐵那樣撐肚子，恰到好處。