冷萃咖啡為什麼這麼火？

麥隆咖啡，只為一杯好咖啡。

近年來，冷萃咖啡的概念突然火了起來，很多咖啡愛好者蜂擁而至，很多咖啡店甚至出現了供不應求的現象。但是對於大多數人來說，咖啡分為熱的和冰的兩種。而冷萃屬於哪一種呢？它又為什麼這麼火呢？今天小編就來科普一番，冷萃的由來。

冷萃是什麼？

簡單來說，冷萃（cold brew）即低溫萃取，冷萃咖啡是指用低溫用冷水/冰水萃取而來的咖啡，萃取過程比較長。冷萃的好處在於能夠很大程度上避免熱萃是產生的不好的風味，如不好的酸感和苦澀味，同時回口有甘甜的味道。冷萃咖啡更能體現咖啡豆本身的風味，口感也更細膩，因此受到很多咖啡愛好者的追捧；

冷萃的進階：冰滴

冷萃咖啡做到極致就是冰滴咖啡。冰滴咖啡是將冰塊自然融化後的水滴勻速滴在咖啡粉裡，一邊融化一邊萃取，然後還要經過12-48小時的冷藏，整個製作過程才算完成，這樣萃取出來的咖啡口感順滑，層次豐富，售價也比一般的咖啡貴挺多。

冷萃與冰咖啡的區別：

冷萃咖啡和冰咖啡是兩種不同的咖啡。雖然都是冰涼的口感。做法也完全不同。他們的區別在於，冷萃用冷水或冰水沖泡而成，沖泡時間長（幾小時到十幾小時），同時製成的咖啡較濃，飲用前需稀釋；而冰咖啡則是用熱水沖泡（意式咖啡機）後加入冰塊製成，沖泡時間較短（幾十秒到幾分鐘）。

在家做冷萃？當然可以

冷萃咖啡的做法有點複雜，怎樣可以快速在家就能製作冷萃呢？袋泡咖啡可以了解一下。用充氮包裝好的袋泡咖啡，只需將包裝撕開放進冰水裡，然後放進冰箱，過一段時間就能拿出來享用了。實在不能更方便了~！除了冷萃，還能「奶萃」，直接將袋泡咖啡放進冰牛奶裡，放進冰箱凍一會，一枚完美奶萃也做好了~小編實測，真的很方便。你也去試一下吧！