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熬夜看球睡不醒?送給你6杯提神解暑冰咖啡!

今天凌晨法國vs比利時看得爽不爽?

我們知道,
熬夜看球有多爽,天亮上班就有多迷茫;

送上6杯提神解暑冰咖啡,

希望能喚醒你的周三

(明天還有半決賽,繼續加油!

第一杯

冷萃咖啡

提神解暑指數:★★★★☆

對於咖啡因依賴者而言,如果能在悶熱潮濕的夏天裡發現冰箱裡的一壺爽冽冰咖啡,無疑是堪比西瓜中間那一塊的解暑神器。不過冷萃咖啡(cold brew)可不是簡單地將熱美式放在冰箱裡,而是用冷水泡咖啡,並經過8~12小時的萃取,令咖啡避免長時間受熱後的口感變化。冷萃咖啡的酸度偏低,但保留住咖啡精緻的香氣和醇滑的口感

今年4月的米蘭傢具展上,義大利知名咖啡品牌illy就推出了新飲品——illy冷萃咖啡,在家中也可以輕鬆製作一杯冷萃咖啡。

原料:咖啡粉 60g~70g,冷水 960m,冷萃壺。

步驟:將咖啡粉倒入冷萃壺的過濾網內並注入 960 毫升的水量,放入冰箱冷藏 12 小時。

Tips:冷萃咖啡的咖啡豆(粉),可以選擇「深度烘焙」及「中度研磨」,illy 經典拚配咖啡豆就是一個不會出錯的選擇;當然,高階的咖啡飲客也可以選擇單一產地的單品咖啡,更顯風味。

第二杯

N°10咖啡雞尾酒

難易程度:★★★

提神解暑指數:★★★★

作為一個每分每秒都可以注入一杯espresso的民族,義大利人怎麼可能放過關於冰咖啡的各種創意,特別是在海邊度假的午後,在冰咖啡裡添加一些Campari(金巴力)或Amaretto(杏仁酒)——絕對是提神解暑的大招。

源自義大利的咖啡烘焙及咖啡製造商拉瓦薩(Lavazza)便融合咖啡製作工藝與調酒藝術,創作出一款夏日特調冰爽飲品——N°10咖啡雞尾酒,以品牌旗下香氣濃鬱的阿拉比卡意式濃縮拚配咖啡——Qualità Oro歐羅系列咖啡為基調,融合櫻桃檸檬水,於咖啡的乾冽和清苦間注入櫻桃、檸檬的酸甜。當然,你可以根據自己的喜好添加烈酒或力嬌酒,個人比較推薦的是朗姆酒、Campari及Aperol。

原料:冷萃咖啡 32ml;櫻桃糖漿10ml;檸檬水 15ml;冰塊或碎冰一杯。

步驟:將咖啡、櫻桃糖漿和檸檬水倒進杯中攪拌即可。

Tips:冷萃咖啡的製作方法可參考「第一杯」。

第三杯

莫吉托氣泡冷萃冰咖啡

難易程度:★★☆

提神解暑指數:★★★★

第三杯冷萃咖啡的quota,我們決定給到英國咖啡品牌Costa的夏日新品——莫吉托氣泡冷萃冰咖啡(無酒精)。以朗姆酒、薄荷、碎冰成為夏日雞尾酒王者的莫吉托,在全球範圍內有著極高的知名度;借用此靈感,Costa所製作的「莫吉托氣泡冷萃冰咖啡」,採用20小時慢速冷萃的哥倫比亞100%阿拉比卡咖啡豆,並在醇滑回甘的冷萃咖啡中注入清涼的莫吉托糖漿、新鮮薄荷及沁爽的蘇打水,製成一杯具有夏日儀式感的、講究的冰咖啡。

同樣的雞尾酒冷萃概念下,還有冷萃冰咖啡加上蘇打水與橙香調味,裝飾以鮮橙薄片,另一款新品「橙酒風味氣泡冷萃冰咖啡」演繹別樣果味風格,口感層次豐富,滿足愛好者們橙香四溢的夏日酷想。

原料(非官方配方):冷萃咖啡 40ml;薄荷糖漿10ml;新鮮薄荷;蘇打水 15ml;冰塊或碎冰一杯。

步驟:將薄荷糖漿倒入杯中,依次注入冷萃咖啡、蘇打水,並以新鮮薄荷為裝飾。在飲用時上下攪拌使糖漿和咖啡的風味融合。

Tips:在Costa的門市亦有冷萃咖啡製作器具出售

第四杯

冰搖咖啡

難易程度:★★☆

提神解暑指數:★★★☆

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無論是熱鬧的天台聚會,還是慵懶的泳池派對,一杯時髦前衛、沁心怡神的冰咖啡想必是各種夏日派對裡不可或缺的飲品。對於等不及8~12小時冷萃的「心血來潮族」而言,膠囊咖啡可以說是不錯的選擇。

深諳此道的Nespresso就順勢推出了薩倫提娜咖啡(Ispirazione Salentina)和冰搖咖啡(Ispirazione Shakerato)——兩款源自義大利家喻戶曉的冰咖啡為原型的膠囊咖啡及調製配方;其中,薩倫提娜咖啡的口感於絲滑與濃醇間達到微妙平衡;反之,冰搖咖啡則口感強勁,釋放出濃鬱的黑可可香氣。

原料(冰搖咖啡):Caffè Shakerato 一枚,冰塊,糖 3g,VIEW系列迷你調製器(可用雞尾酒搖壺取代),

步驟:將糖放入搖壺,萃取40ml咖啡,加入冰塊,蓋上杯蓋盡情搖晃。

第五杯

臟臟咖啡

難易程度:★★★

提神解暑指數:★★★

受網紅臟臟包、臟臟茶的靈感啟發,精品咖啡店Greybox在這個夏天腦洞大開地推出了臟臟咖啡(Dirty Coffee)——用意式咖啡機制作出的濃縮咖啡直接撞上冰凍鮮奶,變成棕色和奶白色清晰分明的一杯。沒有固定的出品設定,臟臟咖啡尊重牛奶和濃縮自己的想法,生成每一杯完全不同的肌理花紋。

和名字一樣,臟臟咖啡的喝法也充滿戲劇化。它的精髓在於……不要攪拌!先喝表層,感受一下尚帶餘溫的濃縮,然後再來上一大口,讓牛奶和咖啡一起湧入口腔,感受濃醇與奶香在嘴裡激烈的翻湧撞擊。從紮實溫熱的濃縮,到冰爽醇滑的牛奶,直至兩者充分混合,口感由濃到淡、由深到淺。

原料(非官方配方):意式濃縮 1 shot;冰凍牛奶 15ml

步驟:在意式濃縮中注入冰凍牛奶,精髓是讓牛奶和咖啡的紋理自由滲透。

第六杯

星怡杯

難易程度:★

提神解暑指數:★★☆

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在日本市場成為網紅的星巴克星怡杯(冷藏咖啡飲品),今年夏天首次來到中國,並根據消費者的口味習慣定製了四款喜聞樂見、具有代表性的風味,分別是:咖啡拿鐵、濃鬱咖啡瑪奇朵、法式香草拿鐵和抹茶拿鐵。

其中,三款咖啡口味的星怡杯採用了與門市相同的星巴克濃縮烘焙咖啡豆,經過精細研磨、煮製成第一道咖啡原液,可以從中喝出一脈相承的星式風味。同時,新鮮牛乳帶來的順滑口感、符合大眾飲客的香甜味型,也讓這一系列咖啡冰飲更容易出現在辦公室的午後時光、大街小巷的人群之中。

編輯-飯飯

撰文-佳明

部分圖片來源網路

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