五種適合冬天的菜，葷素都有

五香鳳爪

材料：鳳爪5000g、油5g、鹽10g、大料10g、糖5g、醬油10g、乾辣椒10g、蔥5g、薑5g

做法：

1、鳳爪洗凈備用

2、鍋中接水上火燒開，下入鳳爪，看到雞爪變色即可

3、炒鍋上火燒熱，加入油燒熱

4、下入辣椒，各種料，然後倒入鳳爪

5、下入蔥薑，加入醬油、白糖、料酒，加入清水沒過鳳爪

6、蓋上蓋子燜30分鐘即可

清炒菠菜

材料：菠菜、蔥薑絲、植物油、醬油、精鹽、料酒、味精

做法：

1、將菠菜冼凈，根部用刀劈開，然後切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。

2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。

蔥爆羊肉

材料：羊肉、蔥絲、醬油、料酒、澱粉、鹽

做法：

1、羊肉半凍的時候切成片，蔥切成絲，最好全用蔥白的部分。

2、把羊肉片用醬油和料酒，澱粉放在一起，抓勻，醃製一會兒。

3、鍋裡放底油，燒熱後，下醃好的羊肉片翻炒，變色後，加入蔥絲，再翻炒，蔥絲變軟，一共炒個7-8分鐘就行，視羊肉的厚度來決定炒的時間。

紅燒大骨頭

材料：大骨頭、蔥段、薑片、糖、香葉、八角、桂皮、辣椒、老抽

做法：

1、大骨頭放入沸水中除去血水撈起。蒸鍋內放入一鍋水，薑切片，蔥段和大骨頭一起煮開，煮1個半小時左右

2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把大骨頭倒入鍋中炒勻

4、另起炒鍋，放入油，倒入八角香葉蔥薑乾辣椒爆香

5、炒出香味後倒入放入掛好糖色的大骨頭

6、少許料酒和老抽上色，加入鹽、糖，摻入清水

7、大火燒開後轉至小火慢慢燒，大火收汁，待湯汁變濃時，起鍋即成。

涼拌豆腐絲

材料：黃色柿子椒50g、豆腐皮一張、鹽2g、白醋5ml、香油2ml、蒜3g、蔥5g。

做法：

1、豆腐皮用溫開水泡軟沖洗乾淨

2、彩椒洗凈去籽切絲備用

3、豆腐皮切成絲

4、將豆腐皮絲和彩椒混合在容器中，放入調味料拌勻即可