清炒菜心
材料:菜心,蒜米,鹽,
做法
1、菜心洗凈,瀝乾水分。
2、熱油,下蒜末熗鍋。
3、放入菜心,撒點米酒翻炒3分鐘。
4、加鹽出鍋,鹽要最後放。
紅燒鯧魚
材料:鯧魚,大蒜,薑,小蔥,辣椒,生抽,老抽,料酒,澱粉,白糖
做法
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻,大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許乾澱粉,將鯧魚小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。
4、鍋留少許底油,爆香蔥、薑、蒜片,下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
5、再加入適量清水,與鯧魚持平,大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。
6、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。
韭菜炒羊肝
材料:韭菜200克、鮮羊肝150克。植物油、醬油、鹽、白糖、雞精。
做法
1.韭菜去雜質洗凈,切成段;羊肝處理乾淨切片,用鹽、醬油稍醃漬片刻。
2.鍋中放植物油,用大火燒熱,放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻,加入鹽、白糖、雞精調味即可。
芝麻青筍
材料:萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油
做法:
1、準備食材。
2、萵筍去皮刨絲。
3、加鹽抓醃,五分鐘以上。
4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。
5、加上糖。
6、加上生抽和醋。
7、加上芝 麻 油。
8、加上芝麻,拌均勻就可以了。