主料：土豆1個、茄子2個、青椒1個
配料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒
5、加入水生粉大火收汁即可
菠蘿咕嚕肉
食材：裡脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、薑適量、蛋清適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量
做法：
1、裡脊肉切花刀。然後切成大拇指甲蓋大小的塊。
2、切好的裡脊，用鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，澱粉準備好。
3、肉均勻地沾上澱粉，抖掉多餘的澱粉備用。
4、入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。
5、炸好的肉團備用。
6、鍋裡放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。
7、均勻上油後放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。
8、放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。
9、放入肉團，迅速翻炒均勻。
10、出鍋放點雞精即可。
韭菜炒香乾
食材：韭菜一小把、香乾6塊、紅椒一個、生抽幾滴、鹽少許、油適量；
做法：
1、韭菜洗凈，切段；
2、香乾洗凈，切細條；
3、紅椒去籽切絲；
4、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
5、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋
炒藕絲
食材：藕300g、青椒1個、蒜末、鹽、油、生抽
做法：
1、將藕切絲，泡水待用青椒洗凈切絲待用藕控水待用；
2、鍋裡加入油，待油熱，下蒜末，煸香；
3、下藕絲炒至變色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最後加鹽、生抽出鍋。
京醬肉絲
主料：裡脊肉、豆腐皮
配料：大蔥、甜麵醬、澱粉
做法
1、先將裡脊肉切成絲狀，用料酒、少許醬油、乾澱粉拌勻，醃製等待10分鐘左右
2、將整張豆腐皮切成3CM見方的片兒，擺在盤子周圍
3、將大蔥切成絲狀，粗細與肉絲相近即可，視個人口味調整數量，然後鋪在盤子中間
4、熱油，八成熱時放入醃製好的肉絲，翻炒至變色，出鍋
5、再倒入少許油，六、七成熱時放入適量甜麵醬，翻炒，炒出醬香後再將肉絲放入，不斷翻炒至醬汁均勻包裹肉絲，放適量雞精與鹽，完成
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