紅燒排骨
用料： 排骨、蔥、薑、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精；
做法
1.排骨斬小塊，沖洗乾淨；（前排的肉質會更嫩）先放鍋裡氽一遍水，為了去除血水；
2.煮開後，用清水衝去浮沫，撈起來瀝乾水份；鍋裡熱油，爆香蔥薑蒜；
3.倒入排骨，煸炒；至排骨兩面焦黃；
4.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色後，再倒入熱開水，大概與排骨持平；（生抽：老抽比例為2：1）
5.加鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒；
6.最後至湯汁剩1/4多點，調入一點鹽和白糖，雞精，轉大火收汁，即可。
香炒豆皮
原料：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、薑、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油裡放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；
3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
肉末燒辣椒
食材：
青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1杓、生抽1杓、老抽1杓、蒜子3瓣
做法：
1.準備原料；
2.用刀把青椒拍扁；
3.豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用；
4.熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香；
5.然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用；
6.鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味
7.最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。
魚香茄子：
茄子；豆瓣醬；油；薑末；蒜末；鹽；水；糖；醋；雞精
做法：
1.魚香茄子，我這裡沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗乾淨去頭，切條
2.起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘後撈出。開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子裡的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了
3.鍋放油，油微熱放入薑蒜末炒香,再放入一杓豆瓣醬,炒出紅油味香
4.加入小半碗水，一點糖,加上適量的醋，調汁。湯汁開倒入炸好的茄子。稍微加點鹽，雞精，大火炒個1分鐘就可以了。
番茄炒蛋
食材：番茄400克，土雞蛋4個
輔料：食鹽3克，食油35克，生薑10克，蔥花少許，冰糖15克
做法：
1.生薑和蔥花處理好待用
2、番茄用開水焯燙一下，去皮後切塊
3、雞蛋劃散後下鍋煎至凝固，用鍋鏟劃成小塊
4、炒鍋熱油，先將生薑煸出味兒
5、加入番茄塊炒至出湯汁，加入食鹽炒勻
6、加入冰糖炒至糖融化
7、然後把蛋塊加入炒勻即可關火
8、裝盤後撒上蔥花佔綴
菌菇五花肉
食材：五花肉、茶樹菇、香菇、蔥、薑、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克
做法：
1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。
2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用，準備大蔥切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
3、冷鍋倒入3瓷杓老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。
4、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，乾辣椒。
5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。
6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋。
剁椒蒸排骨
食材：排骨250克、乾香菇約10朵、剁椒適量
調料：大蒜兩瓣（切成末）、蔥花適量、蠔油一大匙、白糖二分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1、排骨斬成小塊，用清水反覆洗凈血水，瀝乾；
2、加入蠔油、白糖、鹽、醬油；充分地拌勻，醃製兩小時以上；
3、乾香菇用清水泡發，洗凈；泡發好的香菇瀝乾水分，撕成小塊；取一個耐熱的碗，將香菇鋪在碗底
4、再放入醃製好的排骨（排骨醃製後碗底的汁不要）；放入剁椒與蒜末；
5、壓力鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約20分鐘後關火；
6、待壓力鍋泄壓後打開鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。
洋蔥炒肥牛
用料
肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；現磨胡椒粉；蕃薯澱粉
做法
洋蔥切塊青椒切塊紅椒切塊高湯半碗，加蒸魚豉油三杓、老抽半杓、蠔油半杓，現磨胡椒粉適量，蕃薯澱粉少量，攪勻備用
煮鍋坐水，水開後放入肥牛用筷子撥散，關火攪動至肥牛基本變色撈出
炒鍋坐油小火油五成熱時放入洋蔥炒出香味後加青紅椒塊同炒
洋蔥半透明時放入肥牛翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
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