每日最新頭條.有趣資訊

幾道美味家常菜,營養價值全,老人小孩都喜歡

小炒香菇雞

食材:琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、薑兩片、大蒜2瓣

做法:

1、雞腿洗凈,剔骨後,切成雞丁;

2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻醃製;

3、蔥蒜切片,薑切絲,辣椒切段、香菇手撕小塊備用;

4、鍋燒熱後下油,油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出;

5、另起油鍋,下入香菇煸炒至軟;

6、下入蔥薑蒜和辣椒炒香;

7、下入雞丁大火翻炒1分鐘,烹入料酒和糖;

8、翻炒均勻,大火收汁即可。

冬筍燒蘑菇

食材:冬筍 1個、冬菇(泡發)半碗、薑 3片、醬油 、蠔油、糖 適量

做法

1、冬筍滾刀塊,泡發的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽,然後採取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中,生薑切片涮涮鍋,加入香菇,炒至香氣。

4、加入冬筍炒半分鐘,將水倒入半碗香菇中,用醬油,蠔油和糖調味。開水後,小火煮5分鐘,買火,收汁。

黃燜雞翅

食材:雞翅500g;香菇6朵;木耳5朵;乾紅辣椒2根;薑1塊;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二湯匙);生抽30ml(二湯匙);蠔油30ml(二湯匙);老抽15ml(一湯匙);鹽3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)

做法:

1、乾香菇用40度左右的溫水浸泡1小時,洗凈後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時,去蒂洗凈後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段,洗凈後瀝乾水分。

2、薑去皮切片,把雞翅倒入大碗中,放入薑片,料酒和蠔油,攪拌均勻後蓋上蓋子,醃製20分鐘。鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入乾紅辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香後倒入雞翅和薑片,用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

3、放入香菇和木耳,倒入清水沒過食物的表面,調入生抽和老抽,繼續用大火加熱,待湯麵出現浮沫時,用杓子撇乾淨。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)

4、調入糖,蓋上蓋子,調成小火,燜製15分鐘。打開蓋子,調入鹽,攪拌均勻,改成大火收湯,待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段(1根),翻炒幾下即可出鍋盛盤。


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團