教大家做個鹵豬皮卷，既簡單又好吃，滿滿的膠原蛋白

鹵豬皮卷

原料：豬皮、紅滷水、蔥、薑、八角、香葉、茴香、料酒、老抽、水。

做法步驟：

第1步、豬皮處理掉殘留的豬毛清洗乾淨，盡量購買少油脂的品牌豬皮

第2步、把豬皮捲成卷

第3步、把豬皮捲成卷，太長的話從中間切開一分為二，用乾淨的細繩綁起來，涼水下鍋

第4步、涼水下鍋加少許料酒煮沸焯水去一下油脂

第5步、放入提前準備好的紅滷水老湯中

第6步、加蔥，薑，八角，花椒，香葉，料酒大火燒開，中小火煮40分鐘左右即可

第7步、鹵好的豬皮撈出放涼。

第8步、豬皮卷不燙手後解開捆綁豬皮的細繩切成大小均勻的卷裝盤，可以調點蒜泥汁蘸著吃

來自 美食天下 碗裡薑膳 的作品。