豬肘子這麼做好吃，一點都不肥，滿滿的膠原蛋白

用料：

豬肘子，冰糖，小蔥，生薑，生抽，鹽，桂皮，八角，草果，熱水，油。

做法：

小蔥切長段，生薑切片。

豬肘子用清水洗凈，冷水下鍋焯血水，撈出瀝水。

用刀刮掉豬皮上面的雜毛和油脂，放入熱鍋中烤一下豬皮，待豬皮表面出現一個個小泡的樣子就可以了。

鍋內倒油，下冰糖炒糖色，倒入適量的清水，攪拌均勻，下生抽、草果、桂皮、八角稍微煮一下。

鍋內墊上一層小蔥段，放上豬肘子，倒入熬好的水，蓋上鍋蓋燜煮。

煮的過程中記得給豬肘子翻面，湯汁還剩一半的時候加鹽調味。

蓋上鍋蓋繼續燜煮，一直煮到豬皮用筷子輕輕一紮就能扎進去就可以了。

（以上圖片均來自網路）