被譽為「天下第一鮮」的美食，肉質鮮美營養全面，用啤酒煮更好吃

有一道名菜不知道大家有沒有吃過,這道菜就是【酒煮蛤蜊】。這道【酒煮蛤蜊】的原理是從啤酒鴨的烹飪方式演變而來，不得不說用啤酒來烹飪蛤蜊，那口味真的是太棒了，用一級棒都不足以形容這道菜的滋味啦。我們用啤酒煮出來的蛤蜊，不僅可以很完美的保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，並且口感會更加棒。

咱們主要要準備的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在準備一些小蔥、大蒜、乾辣椒，還要再來點黃油、生抽以及耗油。

• 1、因為蛤蜊裡面會含有泥沙，所以我們要提前先把蛤蜊給清理好。清洗好蛤蜊的外殼後重新給它用水泡在碗裡，並且加入一些食鹽。（食鹽可以很好地讓蛤蜊把體內的沙子等異物吐出來。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天進行哈。）蛤蜊浸泡得差不多了，就撈出來哈。
• 2、先把鍋給燒熱，然後往鍋裡放入適量的食用油，將食用油燒熱，放入切好的大蒜片、乾辣椒進行熗鍋，炒出香味。 聞到香味後就可以把放入清洗好的蛤蜊，並且用開大火翻炒至微微開殼。
• 3、接著往鍋裡倒入啤酒，啤酒的水準線淹沒過蛤蜊的一半左右即可，然後淋入一杓生抽，一杓耗油，之後繼續翻炒，以便讓蛤蜊能更好地入味。翻炒一會之後，放入一些黃油，一小杓鹽，我們就轉變成中火翻炒至黃油融化。最後，再撒入少許的蔥花，出鍋就可以了了。

蛤蜊（ge li）的肉質極其鮮美，有"天下第一鮮"和"百味之冠"的美譽，並且這種食物的營養非常的豐富，很全面。老年人常吃對於一些慢性的病症非常的有幫助哈。

這款酒煮蛤蜊就做好了，光聞著味就流口水呀。酒煮蛤蜊這種烹飪方法非常的經典，不僅可以保留蛤蜊的鮮味以及營養，還能有一股酒香味。當然現在提倡喝酒不開車，因此如果是要開車的話就不要吃了，還是用水煮吧。其實這道菜不僅可以用啤酒還可以換成紅酒或者白葡萄酒，吃起來口感也是相當不錯的哦。這道菜在煮的過程中酒精激發出了蛤蜊本身的鮮味。這道【酒煮蛤蜊】做法非常的簡單，只是清洗蛤蜊的時間比較長，但卻不麻煩。在朋友來家串門的時候，做上一道【酒煮蛤蜊】，絕對會讓朋友豎起大拇指的。喜歡的朋友趕緊來試試吧。