海參的營養價值有哪些？

海參可以做一道美餐，它具有獨特的營養價值，也有人吹捧它可以提高免疫力，有依據嗎？孕婦和寶寶可以吃海參嗎？海參屬於高蛋白、低脂肪的動物性食品，蛋白質含量跟魚蝦類似，含有一定的膠原蛋白，但蛋白質的品質可能不及魚蝦，也不如海魚類富含DHA。

1 補鈣

海參含鈣豐富，可達285克/100克，而河蝦為325克/100克，瘦豬肉6克/100克，青魚31克/100克，遠遠高於肉類、魚類。

2 補鐵

海參含鐵比較高，可達13.2毫克/100克，是瘦豬肉、瘦牛肉的4倍以上，河蝦3倍以上，海蝦4倍以上，青魚的14倍以上，草魚的17倍左右。對於產後需要補鐵的寶媽來說，可以用海參煲湯，連同海參一同食用，達到補鐵的。

3 補硒

海參含鈣豐富，可達64微克/100克，是瘦豬肉的6倍，河蝦的2倍，青魚的1.5倍。充足的硒的攝入有利於維持機體的免疫力和抗氧化能力。

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4 海參能提高免疫力嗎？

沒有依據表明吃海參能夠提高免疫力，宣稱海參可以增加免疫力的說法不足為信。

因此，孕婦可以正常攝入海參，寶寶添加輔食以後，可以逐步嘗試海參作為輔食。