養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
上次看到網紅美食博主李某某居然在賣即食燕窩,遭到了專業人士的群體抵製,但不知情的人,卻仍然很多。
連我們家都有姐妹來問我,能不能買給孕婦或孩子吃?為了避免更多人上當受騙,所以我當時也在朋友圈提醒大家,燕窩營養價值並不高,且有一定的食用風險,不推薦食用,尤其是孕婦和孩子。
△國內外的燕窩的負面新聞都超多,沒營養浪費錢就算了,吃了還有毒,真的沒必要花錢坑自己和娃了
比起名不符實、不靠譜的燕窩魚翅,隨便吃幾隻便宜的鮑魚,都能分分鐘秒殺它們。
鮑魚高蛋白、低脂肪,同時又富含鈣鐵鋅,營養價值不錯,而且也不貴。
上次我在盒馬生鮮給女兒買了幾隻鮑魚,只要9.9元/隻,跟動不動幾百,甚至成千上萬的燕窩魚翅比,簡直像白菜價。
我女兒最愛喝海鮮鮑魚粥,除了肉質肥美的鮑魚,我還搭配了鮮甜的蝦肉,還有脆嫩清甜的豌豆和生菜,以及滑嫩的秀珍菇,混合在一起,它屬於真正的「山珍海味」!
這份海鮮鮑魚粥爽滑細軟,鮮味十足,而且營養豐富,三重高蛋白、三倍補鈣,雙重補鐵補鋅,還能提高免疫力。
我女兒超級愛吃,每次煮一鍋,她至少要喝兩大碗,趕緊試試吧!
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? 海鮮鮑魚粥 ?
營養分析
①高蛋白低脂肪:鮑魚和鮮蝦都屬於高蛋白,低脂肪的海鮮產品,營養價值高;
②補鐵+補鋅+補鈣:鮑魚和鮮蝦都富含鐵和鋅,能預防缺鐵性貧血和缺鋅引起的厭食;它倆和豌豆還同時富含鈣,三重補鈣,且營養素互補,豌豆中的VC能促進鈣、鐵、鋅的吸收率;
③提高免疫力:這道海鮮粥的搭配很合理,有海鮮、有菌類,有蔬菜,有雜糧,營養豐富又均衡,同時還能提高免疫力~
烹飪指南
參考月齡:9M+(出牙4顆以上);
烹飪方式:煮
食用搭配:作為主餐都沒問題~
食材建議:優選新鮮的鮑魚,鮮蝦和豌豆~
注意事項:①對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
? 製作步驟?
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將大米和有機藜麥用清水淘洗一遍,放入粥鍋,加入適量的清水,中火燒開後,調成小火煮約20分鐘;PS:大米的營養密度低,建議要加點易消化的粗雜糧,我用的是高營養的有機藜麥,你也可以換成小米、燕麥之類的~
-02-
用牙刷將鮑魚的邊角刷洗乾淨;PS:趁著煮粥的空檔,可以準備配菜~
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中火燒開水,加入薑絲和鮑魚,煮約1分鐘;PS:加點薑絲,可以祛腥,不用久煮,只要煮到鮑魚肉凸起來了,方便取肉就行~
-04-
將煮好的鮑魚放入清水中,再將鮑魚肉取出,把雜質去掉,清洗乾淨;PS:煮過鮑魚肉一撕就出來了;
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-05-
將鮑魚肉切成碎丁狀;PS:寶寶咀嚼能力弱,切碎比較好嚼和消化;
-05-
鮮蝦去掉蝦線,將它們放入煮沸的水裡,焯約30秒,去皮切成碎丁狀;PS:鮮蝦易熟,不要久煮,煮至蝦殼變成粉紅色就可以了,即使沒熟透也沒事,後面要再煮一會;
-06-
將嫩豌豆和秀珍菇放入清水中,沖洗乾淨;PS:優選新鮮、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼,維生素也更豐富;
-07-
將生菜沖洗乾淨,切成碎菜狀;PS:寶寶出牙不多時,建議要將綠葉蔬菜切碎,不然有些寶寶不好咀嚼和吞咽,也影響消化;
-08-
藜麥粥煮好後,將嫩豌豆和秀珍菇放入粥裡,一邊攪拌一邊小火煮8分鐘;PS:一邊攪拌一邊煮,可以增加粥的糊化和粘稠度,更好消化,另外也能更好地將豌豆和秀珍菇煮熟;如果你用的是大粒豌豆,煮的時間要長一點~
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將藜麥粥煮至粘稠狀,即可準備放其它配菜;
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將切好的鮑魚肉和蝦肉一起加入粥鍋,攪拌均勻;PS:全程用中小火;
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將生菜一起加入粥鍋,攪拌均勻,煮至微沸,即可關火;PS:鮑魚和蝦肉都焯至半熟了,所以不宜再久煮,差不多一兩分鐘就可以了;
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鮮味十足的海鮮鮑魚粥出爐了,最後灑點有機亞麻籽油、紫蘇油或核桃油均可~PS:1歲內不建議放鹽,可以少量灑點蝦皮粉或自製海苔粉調味;1歲以上可以少量加點鹽或用蝦皮粉和海苔粉代替~
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鮮味十足的海鮮鮑魚粥出爐了,最後灑點有機亞麻籽油、紫蘇油或核桃油均可~PS:1歲內不建議放鹽,可以少量灑點蝦皮粉或自製海苔粉調味;1歲以上可以少量加點鹽或用蝦皮粉和海苔粉代替;成人吃或大孩子吃,還能灑點胡椒粉也不錯喲~
作者簡介:柳衣衣,國家二級營養師,高級催乳師、育嬰師,專註研究兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養,每一道輔食都經過 了專業的營養搭配,希望每個寶寶都能在這裡健康成長!