養顏滋補老鴨湯，入夏一定要喝一碗，潤肺效果非常好

進入四月份，南方大部分城市已經開始逐漸回溫，但氣象依然很不穩定。北京溫度滿30減15，深圳大暴雨引發洪水，在這樣變幻無常的季節，身體的免疫力也相對較弱，因此濕冷的氣象喝一碗降燥潤肺的湯，比什麼補藥都來的好。

說到潤肺，老鴨湯絕對是第一名。成年的老鴨，肉干緊緻，鴨脂油亮，肉質酥爛鮮美，是用來煲湯的最佳食材。在安徽，老鴨湯作為一道傳統名菜，是家家戶戶都會做的一道羹湯，經常喝老鴨湯，會讓皮膚保持紅潤光澤的效果，因此也是女孩子們非常喜愛的一道菜。

上好的老鴨湯不需要添加特別的作料，只需要配上精鹽就能調動出老鴨獨有的鮮美，燉出來的湯清冽甘甜，味美香醇，喝上兩碗也不會膩。

今天我們就來分享一下，清燉老鴨湯的做法。

【清燉老鴨湯】

食材：老鴨

輔料：薑、蔥、鹽

第一步，準備好老鴨肉，不用多，依家裡的人口數來定分量。兩個人的話，大概4-5塊的老鴨肉即可。

第二步，鍋裡燒開水然後下清洗乾淨的老鴨肉，開始焯。焯不需要很久的時間，大概2分鐘後就可以撈出瀝乾，然後把鍋裡的水倒掉，焯好的老鴨也用涼水再沖洗乾淨一遍，接下來及可以開始正式燉了。

第三步，將洗好的老鴨放到砂鍋中，然後水要滿砂鍋的3分之2，放入蔥、薑一起燉，大概需要燉2個小時。

第四步，時間到了之後，就可以下鹽巴，再咕咚個十分鐘就可以盛出來喝啦~

老鴨湯如果喝不完，還有另一種吃法——老鴨粉絲湯。

【老鴨粉絲湯】

食材：老鴨湯、鴨血、鴨胗、鴨腸、豆泡、粉絲

輔料：胡椒粉、香菜、蔥

第一步，先將鴨內臟跟豆泡用開水先焯過，撈出來瀝乾備用。

第二步，燒開老鴨湯，然後下粉絲，稍微滾燙個兩分鐘就夠了，可以把鴨內臟和豆泡都放入鍋中一起煮。內臟跟豆泡本身是熟的，不需要煮太久，不然會太老。差不多的時候就可以下胡椒粉、香菜和蔥了。

然後盛出來，就可以享用熱乎乎的老鴨粉絲湯啦~湯頭鮮美，粉絲Q彈，熱熱的一碗下肚果腹還營養，今天分享的兩道菜，大家都要學起來哦~了解更多美食知識，vx搜索：蟻購）