蛋黃中的膽固醇含量高，到底能不能吃？

雞蛋作為我們日常生活中最常見的食物，雖然小小一個，但是其營養價值卻非常高，一個雞蛋包含了我們人體所需的脂肪，碳水化合物，蛋白質和膽固醇等多種營養元素，因此，它也是我們飲食中必不可少的食物。

不過，雞蛋雖好，但有些人卻喜歡挑，小編身邊就有很多人隻吃蛋白，不吃蛋黃，我發現，除了本身喜好之外，很多人不吃蛋黃的原因竟然是因為蛋黃含膽固醇高！不利於健康！

然而，蛋黃表示，很無語，這個鍋它背不起。

你的膽固醇高，真的是吃蛋黃吃出來的嗎？

解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，在所有食物中，蛋黃膽固醇是含量最高的了，一個50g的雞蛋，就含有200mg的膽固醇。

既然含量這麼高，那蛋黃能不能吃呢？可以！

北京中醫藥大學教授王玉英說，膽固醇是人體必需的一種物質，大量存在於我們的各種器官組織中，尤其是大腦和神經，膽固醇80%是自身體內就存在的，剩餘的20%才需要食物來補充，這就意味著，通過食物攝入而導致的膽固醇超標的可能性很低，我們根本不用談蛋黃色變了。

所以，對於正常人來說，每天吃一個完整的雞蛋完全不用擔心膽固醇超標。

而膽固醇比較高的也可以吃雞蛋，但是要適量，建議隔天吃一個。

什麼原因會引起膽固醇高？

膽固醇偏高是吃出來的嗎？不全是，有兩方面的原因，一是自身合成，一是吃出來的；

原因如下：

1、不良的飲食習慣，吸收了商業烘焙中的餅乾或者爆米花中的反式脂肪，提高了膽固醇含量。

2、缺乏運動。運動有助於提高身體的HDL或「好」膽固醇，同時增加構成LDL的顆粒大小，或「壞」膽固醇，從而降低其危害。

4、抽煙。吸煙會損壞血管壁，使其更容易積聚脂肪沉積物。吸煙也可能會降低HDL或「好」膽固醇的水準。

5、年齡。因為隨著年齡的增長，你的身體的化學變化，你的高膽固醇風險會上升。例如，隨著年齡的增長，您的肝臟變得不能去除低密度脂蛋白膽固醇。

6、糖尿病。高血糖導致更高水準的危險膽固醇，即極低密度脂蛋白（VLDL）和低HDL膽固醇。高血糖也會破壞動脈內層。

所以，吃蛋黃並不是導致膽固醇偏高的原因！大家可以放心大膽的吃起來了。哎，這些年來，大家不知道浪費了多少蛋黃呀...