這早餐餅我家經常做，不揉面不發麵，十分鐘上桌，口感鬆軟營養高

俗話說「一日之計在於晨」，意思就是我們要珍惜早上的時間，為這一天的學習和工作打好基礎。但往往早上也是時間最緊迫的，有的人甚至因為賴床而放棄吃早飯，又或者在上班的路上買點食物邊走邊吃。我覺得這樣既影響個人形象，對身體健康也大大的不利，其實只要每天早起個十來分鐘，就可以給自己或家人做一份營養早餐。

我家女兒是一名小學一年級的學生，正是培養注意力的階段，如果早餐吃不飽或吃不好，那麼就會分散孩子的注意力，直接影響學習。我基本都是早上七點鐘準時起床給她做早飯，雖說這時間看著有點緊，但一般十分鐘左右我就能讓早餐上桌。前幾天朋友送給我一個搖搖杯，據說現在國外特流行這個，只要把食材放進去充分搖勻就可以做出各種餅類，特別適合給上班族或學生黨做早餐。今天的蔥花雞蛋餅就是用搖搖杯做出來的，主食材為麵粉和雞蛋，操作簡單快捷，無需揉面和發麵，成品鬆軟美味，營養豐富，天天吃也不會膩，當作早餐太適合了！

【早餐蔥花雞蛋餅】

所需食材：普通麵粉100克 雞蛋2個 溫水120克 香蔥1根 鹽3克 食用油少許

製作步驟：

1.將所有食材按照順序放入搖搖杯中，香蔥洗凈切成小蔥花放到最上面。

2.然後將杯蓋擰緊，您就可以使出「洪荒之力」盡情的搖晃，直到杯中食材混合均勻。

3.平底鍋不粘鍋中刷一層薄薄的食用油，擰開杯子上面的小蓋子，倒入適量的麵糊。

4.開小火，晃動鍋子使蛋液均勻的鋪滿鍋底。我用的鍋直徑為24厘米，正好可以攤三張薄厚適中的蔥花雞蛋餅。

5.待雞蛋餅定型變色後用矽膠鏟翻到另外一面，繼續再煎一到兩分鐘使雞蛋餅呈焦黃狀。

6.將煎熟的蔥花雞蛋餅用矽膠鏟摺疊起來，盛出裝盤食用即可。

7.美味誘人的早餐蔥花雞蛋餅就做好了，可以搭配粥、豆漿或牛奶，妥妥的營養早餐喲！

小貼士：

麵糊混合一定要均勻，直接在大碗中攪拌均勻也行。還可以根據自己的喜好加入其他蔬菜或者培根、火腿之類的食材，我家孩子喜歡擠上一些番茄醬食用，味道也不錯。總之，做任何美食的過程都不是固定的，把自己小創意加進去，讓家人享受更美味的早餐才是最快樂的！

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