在家做雞蛋蔥花油酥餅，美味又營養，再也不用去路邊攤買早餐了

在家做雞蛋蔥花油酥餅，美味又營養，再也不用去路邊攤買早餐了

美食，是生活的一小部分，但因為熱愛，卻是大部分幸福感的來源。大家好，我是秀秀說美食，關注秀秀說美食每天為您分享更多的美食知識和技巧。

都說一日之計在於晨，早餐作為一天的首餐，在我們一天的生活中超級重要！很多人早上都會因為各種原因不吃早餐，最後把自己折騰出胃病的可不在少數。

早上起不來，時間不夠，心裡一著急哪裡還有吃早餐的心情啊，而且也沒時間了。不過忙碌的生活節奏中還是要好好照顧自己的身體才對，早餐可以提供充足的營養給我們的身體和大腦，保證我們在一上午的忙碌中能有充足的精氣神去工作去學習。所以大家一定都要按時吃早餐喲！

可能大部分人都會選擇在各種小吃攤買早餐，不過啊，秀秀今天要教大家自己在家做早餐！大家都喜歡吃的雞蛋蔥花油酥餅，學會了在家就能吃上美味營養早餐，也不用在外面早餐攤排隊了！學起來吧！

雞蛋蔥花油酥餅做法

準備食材：麵粉200g、雞蛋2個、香蔥，食用油，鹽各適量、開水100克

具體做法：

步驟一： 將開水分幾次倒入麵粉中，倒水的時候同時用筷子攪拌麵粉。（不要用手喲，開水太燙會燙傷手，還有就是這時候的用手，麵粉會全團手上了）攪拌得差不多就可以用手揉面了，將面揉成光滑的麵糰就可以了（可以在菜板上撒一些乾麵粉，這樣麵糰就不會粘手喲），最後蓋上濕毛巾放15分鐘就好了。

步驟二： 將醒好的麵糰分成小麵糰，麵糰大小根據家裡的鍋的大小來決定，幾個麵糰就是幾個餅。

步驟三：用擀麵杖將小麵糰擀成薄薄的長方形（一定要薄），然後淋上適量的油，豬油或者食用油都可以，再均勻的撒上蔥花和鹽，另外還可以加五香粉、辣椒面，花生醬或者芝麻醬，根據個人的口味而定。

步驟四：接下來就開始卷啦，從長方形的一頭開始卷，捲成條，再按一下，變成圓餅狀就好了

步驟五：用擀麵杖或者是手按壓，將圓餅擀成薄厚均勻的大圓餅（不用太薄喲）。

步驟六：用平底鍋開始煎餅，熱鍋倒油，油溫大概兩成熱時把鍋端起來晃動，讓油均勻的在鍋底沾上一層，轉小火，把麵餅放進去。

步驟七：打兩個雞蛋在碗裡，用筷子攪散。

步驟八：慢慢往餅上倒蛋液，大概倒四分之一的蛋液就可以了，用鍋鏟攤開，蓋上鍋蓋，兩分鐘後將餅翻面。再倒蛋液在餅的另一面，攤開，蓋上鍋蓋每兩分鐘翻面，直到餅鼓起來就好了，然後就可以繼續煎另外一個餅了。

步驟九： 出鍋，切成小塊，裝進盤子裡，開吃啦！

有營養又美味的雞蛋蔥花油酥餅就好啦，滿屋都是香味！

小貼士：

1、用熱水和面，不用放發酵粉喲。

2、麵粉用普通麵粉或者高筋低筋都可以的。

3、鹽可以和面時放，也可以放蔥花的時候放。

4、麵糰可以晚上和好，用保鮮袋封好放在冰箱，第二天早上拿出來就可以直接做餅了。