10種早餐小吃薄餅做法，不比早餐店美食差！

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很多早餐店有可口又漂亮的薄餅，我們如何才能自製薄薄香香的早餐呢？10種早餐小吃薄餅做法，不比早餐店美食差！學做早餐小編來教你！

|1.蔥香雞蛋薄餅|

食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

做法：

1、將所有原料全部放在一個大的容器裡。

2、攪拌成糊。

3、取兩小杓子倒入電餅鐺裡。

4、用鏟子攤平。

5、烙熟即可。

小編提醒：麵糊不宜太稠，也不要太稀。

|2.南瓜豆渣薄餅|

食材：南瓜50-100克，麵粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。

做法：

1、南瓜蒸熟後壓成泥，和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗裡，加少許鹽攪拌均勻後，和成光滑軟硬適中的麵糰。

2、和好的麵糰醒30分鐘，然後分成若乾等分。

3、案板上灑些乾麵粉，取一小份麵糰用掌心壓扁後，用面棍擀薄，比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱後，放少許油，然後把擀好的面片放進鍋裡煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。

小編提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的時候可以根據麵糰的濕軟增加麵粉或清水的比例。

|3.油薄餅|

食材：麵粉，食用油，食鹽。

做法：

1、用熱水和面，稍加少許涼水，揉成團以後塗上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚。

2、第二天將麵糰擀開，塗上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個劑子。

3、取一個劑子，擀成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來就熟了。

4、炸好的薄餅放在案板上一切四，這樣做出來的薄餅，外皮兒酥脆，裡外分層，最適合趁熱吃！

|4.印度甜薄餅|

食材：麵粉250克，鹽2克，水150毫升，細白糖粉50克，菜籽油15毫升。

做法：

1、在一個盆裡，放入麵粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟麵糰。將麵糰倒在撒有麵粉的板上，揉一會。然後將麵糰分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

2、取一小麵糰，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破。均勻撒上細糖粉，摺疊成小方塊後再用擀麵棍擀，直到非常薄。

3、取一平底煎鍋置於中火上，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鐘，直到呈金黃色。

|5.玉米薄餅|

食材：玉米粉1杯，雞蛋2隻，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。

做法：

1、雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調成稀糊。

2、平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大杓玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅，兩面烙熟即可。

小編提醒：

1、玉米粉粗細均可，牛奶也可改用清水。

2、烙餅的時候，不時往鍋裡添幾滴油，可以免使玉米餅粘底。

|6.土豆薄餅|

食材：土豆，麵粉，水，蔥，糖，鹽，雞精。

做法：

1、土豆去皮洗凈，在水裡浸半小時，然後大火煮熟了取出來用杓子壓成泥。

2、麵粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。

3、平底鍋刷一層油，舀一大杓麵糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。

|7.香菜薄餅|

食材：麵粉，雞蛋，香菜，胡蘿蔔。

做法：

1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麵粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一杓可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白鬍椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。

2、取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋轉運站一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中，用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻地平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

3、開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

|8.五味薄餅|

食材：豬五花肉150克，高麗菜300克，紅蘿蔔100克，豆乾150克，凈冬筍肉100克，豌豆，青蒜，乾蔥頭，薄餅片，乾海苔，花生酥，肉鬆，香菜，蝦湯，扁魚末，精鹽，味精，辣椒醬，豬油，花生油，高湯。

做法：

1、五花肉、高麗菜、紅蘿蔔、豆乾、冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。熱鍋下油，放入豆乾絲炒至金黃色取出。熱鍋下少許豬油，放入乾海苔，乾煸焙酥待用。

2、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿蔔煸炒，然後放入豆乾、高湯、蝦湯煨爛，成薄餅餡料。另起熱鍋，下豬油，放入豌豆、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料，調入精鹽、味精、扁魚末、炸好的乾蔥頭末，拌勻收汁起鍋。

3、食用時，將薄餅皮攤開，鋪入適量乾海苔、香菜、肉鬆、花生酥、蒜白絲，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料，包捲成圓筒形長條即可。

小編提醒：餡料中的湯汁和油應適量，避免濕破薄餅皮。

|9.蜂巢薄餅|

食材：奶油103克，花生碎260克，牛奶48克，綿糖123克，糖漿48克。

做法：

1、先將牛奶、奶油倒入平底鍋中加熱。

2、再加熱糖漿，也是進行加熱。

3、加熱綿糖繼續煮熱材料。

4、在烤盤中放上高溫不沾布和薄片模，備用。

5、鍋裡的材料煮到110度，停火。

6、停火後，加入花生碎攪拌均勻。

7、再把攪拌好的薄片麵糊放到模中入爐烘烤。

8、以上火150度，下火150度進行烘烤，約烤10-15分鐘即可。

|10.春餅|

食材：圓白菜，藕，紫菜薹，香菇，雞蛋，粉絲，鹽，香油，面片。

做法：

1、把面擀成薄薄的面片，放到蒸鍋裡蒸，擀好一張放一張，第二張擀好後直接放到第一張上面，先放入的不必拿出來，間隔一分鐘就可以，這樣一張張摞起來，放入所有面片後，再蒸三分鐘就可以了。

2、稍晾一會，把蔬菜捲入即可。