它是「神仙菜」，排毒養肝還補血

「我很強壯，我愛吃菠菜，我是大力水手波比」

還記得卡通《大力水手》裡面的主角卜派嗎？當卜派被反派角色布魯托擊敗時，只需吃下隨身攜帶的菠菜罐頭，肌肉就會瞬間增大並且能擊敗壞人。

當然在現實中不可能吃了菠菜就瞬間肌肉增大並充滿力量，但是大家一定會好奇，吃菠菜真的能長肌肉嗎？

卡通片雖然是虛構的，但是菠菜確實營養豐富，古阿拉伯人稱它為「蔬菜之王」。

防 治 貧 血

菠菜中有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有著預防和治療的作用。特別是女性朋友們在經期間，多吃點菠菜，對身體有著很好的補給作用。

菠菜的蛋白品質高於其他蔬菜，並富含葉綠素尤其含維生素K在葉菜類中最高，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。

同時，菠菜富含類胡蘿蔔素以及抗壞血酸，這兩者都能補血，促進人體健康。而富含的胡蘿蔔素、維生素C等物質能輔助治療缺鐵性貧血。

潤 腸 通 便

都知道，膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助清腸通便，對改善便秘有很好的作用。此外，對防治痔瘡也有一定的好處。

美 容 養 顏

菠菜被譽為「十大養顏美膚食物」之一，富含抗氧化劑，硒元素和維生素k，能夠提高細胞的繁殖，防止肌膚老化的作用。

在中國民間，有用菠菜洗臉的方法。即將菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

此外，用煮過菠菜的水洗臉，可以有效的清潔肌膚，比洗面乳還管用！這樣的養顏佳品，一定要試試~

助 長 肌 肉

許多科學家研究指出，菠菜中含有硝酸鹽，這個成分真的有助於緊實肌肉細胞，只要每天定量攝取就會有長肌肉的效果。

卡通《大力水手》中的卜派真的可以透過菠菜來讓自己身強體壯，只是現實中並不會立即食用就立刻見效這麼誇大，但是想要增肌但又不想透過肉類來達成這途徑時，菠菜會是你最佳的選擇。

其實，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，叫做「波斯草」，後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國，也算是正兒八經的進口菜了。

唐代貞觀二十一年，尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯帶來，作為禮物派使臣送到長安，獻給唐皇，從此菠菜就在中國落戶了。

當時中國稱菠菜產地為西域菠薐國，因此菠菜也叫「菠薐菜」，後簡化為「菠菜」。

粉紅鮮亮的根兒，碧綠肥厚的莖葉，所以菠菜又有了一個「紅嘴綠鸚哥」的雅號。

說到紅嘴綠鸚哥，那就不得不提紅遍大江南北的《還珠格格》了。

不知道你們是否還記得皇帝南巡片段，紫薇做了幾道菜，其中一道菜就是「紅嘴菠綠鸚哥菜」。

光聽名字，你絕對不知道它是啥，極具詩意和畫面感。當你真正看到食物後...emmmm，確實很像...

就問大傢夥像不像？

紅嘴綠鸚哥有一個說法：

說的是有一年秋冬，乾隆皇帝到徐州鄉下遊山玩水。因為錢財被盜，饑渴難忍，便到一戶農家。農家給他煎了幾張餅，煮了一鍋湯。

皇帝喝下這碗鮮美的湯，回味之餘，問是什麼湯。農夫笑笑說：「青漿白玉飯，紅嘴綠鸚哥。」

皇帝老兒心裡一路泛著嘀咕，回到宮裡，命大臣解析這兩句民謠，最後恍然大悟：青綠色的湯裡，有一塊塊潔白如玉的豆腐，又有葉子翠綠、根部紅艷的菠菜，不就是菠菜豆腐湯嘛！

魯迅先生曾在《華蓋集續編．談皇帝》中記述：菠菜一年四季都有，天天給他吃菠菜絲毫不難。但是倘說是菠菜，他又要生氣的，因為這是便宜貨，所以大家就不稱為菠菜，另外起個名字，叫做紅嘴綠鸚哥（即「鸚鵡菜」）。

菠菜和豆腐不能一起吃——這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。

但是其實菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

為什麼市面上流傳「菠菜跟豆腐一起吃會引起腎結石」？

因為菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含鈣質。草酸遇到鈣會生成草酸鈣這種沉澱物質，而這種物質不易被人體消化吸收，菠菜和豆腐長期同食會導致結石。

但是只要用對了方法，就不會出現上面所說的情況。

由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。

焯菠菜時不妨加些檸檬或白砂糖，家中有糖尿病患者可用白酒代替。經過這樣處理的菠菜可去其澀味，能使菠菜顏色更鮮艷。

菠菜對於絕大多數小朋友來說，都算不上是什麼美味食物。今天就介紹幾款小孩子都喜歡的菠菜做法！

菠 菜 雞 蛋 餅

食材：菠菜一把

雞蛋4個

適量的鹽和胡椒粉

做法：

①把菠菜放入沸水中焯燙一下後撈出，再過一下涼水，瀝乾，切碎。

②將雞蛋打散分成兩份。一份加進麵粉中，拌成麵糊，另一份加入少許鹽，備用。

③把菠菜碎放入麵糊中，再加上少量清水，還有適量的鹽和胡椒粉調味，拌勻。

④開小火，鍋中加入少量油燒熱，倒入一杓麵糊均勻的攤開，煎至定型後翻面。

⑤然後把備用的蛋液倒入一半，翻面，再倒入剩下的一半在餅上。等到兩面金黃就可以出鍋了~

菠 菜 雞 蛋 糕

食材：雞蛋4個

菠菜50克

鹽少許

玉米澱粉10克

食用油適量

做法：

①菠菜去蒂洗凈， 鍋中水煮沸後下入菠菜，焯水10幾秒後撈出瀝乾水分。

②菠菜冷涼後切1cm左右的小段。

③另取小碗，打入雞蛋，加少許鹽，一起劃散均勻。

④倒入少許玉米澱粉，用筷子攪拌均勻至無乾粉狀態。（稍攪拌後讓蛋液靜置一會再攪拌，可以讓乾粉更好的混合。）

⑤倒入切好的菠菜碎，混合均勻。

⑥碗中刷薄油，方便蒸好後脫模。

⑦倒入混合好的蛋液，並蓋上一層保鮮膜。

⑧放入蒸鍋中，水開後中火蒸8-10分鐘。

⑨取出小碗後倒扣脫模。（剛出鍋的碗會非常燙，脫模時需注意防止燙傷。）

⑩用刀切小塊，裝盤。

菠菜中所含的酶能夠促進胃和胰腺的分泌，有增進食慾，促進消化的作用，菠菜中所含的類胡蘿蔔素，可以保護視力，降低視網膜退化的危險，小朋友們可要多吃菠菜哦~

菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，不愛吃蔬菜的孩子也一定會喜歡~

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