千里清蒸，萬裡紅燒。出門五分鐘，流汗兩小時。夏天最幸福的事莫過於：枯藤老樹昏鴉，冷氣機WiFi西瓜，葛優同款沙發，夕陽西下，我就往上一趴……
近日，全國氣溫走高也讓票圈眾多小夥伴「詩興大發」，不過，古人們就沒有那麼幸福了，沒有冷氣機，沒有冰箱，沒有冰淇淋！！！那麼，他們是怎麼度過炎熱的夏天的？本期的胡說中醫我們就來聊聊古人度夏的小秘訣，以及一富含中醫養生之道的小技巧。
納涼篇：古代也有冷氣機房
都說「我們的命是冷氣機給的。」其實古人的命裡也不缺「冷氣機房」。關於冷氣機房的最早記載出自《左傳·襄公三十年》：「鄭伯有耆酒，為窟室，而夜飲酒擊鐘焉，朝至未已。」在窖裡日日歌舞昇平，一點也不比我們現在差。
到了漢代，冷氣機房就更加極盡奢華了。「清涼殿」竟然還能結霜，據《漢書》記載，清涼殿「清室則中夏含霜」。
清涼殿又稱「延清室」，除了必不可少的皇家特供冰塊，還有一套高貴「冷」艷的降溫設備。古籍《三輔黃圖》「清涼殿」載：「以畫石為床，文如錦，紫琉璃帳，以紫玉為盤，如屈龍，皆用雜寶飾之」、「又以玉晶為盤，貯冰於膝前，玉晶與冰相潔」。
不過這些都是皇族貴胄、有錢人家才能享受的待遇，那麼平民百姓又是怎麼消暑的？這個時候，扇子和玉枕就十分重要了。
「竹夫人」
另外，「竹夫人」也是一件納涼好物，其一般為一般為圓柱形，用竹篾編成，中間鏤空。在陸遊的《初夏幽居》中就提到：「虛堂一幅接籬巾，竹樹森疏夏令新。瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人。」
飲食篇：消暑吃冰也吃湯麵
說起夏日最佳消暑食物，除了沁人心脾的西瓜之外，非冰淇淋和各種冰鎮飲料莫屬了。說到這裡，你可別擔心古人沒有我們那麼幸福，畢竟關於使用冰塊這件事，早在周朝就出現了。
《周禮·天官·凌人》中記載：「凌人，掌冰；正歲十有二月，令斬冰，三其凌。」而這個「凌人」說的就是掌管冰塊的官員。有了冰塊，自然就有各種冰鎮美食。
春秋末期，人們就已經喜歡在宴席上喝冰鎮米酒助興。到了唐代，冰棒也就出現了，不過那時候的冰棒是純蔗糖水。而宋代肯定是「吃貨」們最想穿越回去的朝代，《東京夢華錄》記載的解暑冷食品：「冰雪冷元子」、「水晶皂兒」、「沙糖綠豆」、「黃冷糰子」、「冰雪涼水荔枝膏」等等，聽著就讓人口水直流。至於冰淇淋，元代蒙古王公貴族就非常會玩了，他們享用的「奶冰」就是咱們冰淇淋的雛形。
會玩的宋朝人
明清以來，伏天裡選擇中草藥消暑是一大特點，在《京都風俗志》中記載，在伏天，有人煎熬蘇葉、藿葉、甘草等湯，稱之為「暑湯」「飲水」，並在街上出售。這裡的「蘇葉」，即紫蘇葉，中醫學認為紫蘇性溫、味辛、發表散寒、理氣寬中、化痰止咳。中老年和兒童，夏日飲蘇葉湯有健脾補中的功效。
不過，別以為消暑非要吃冰，來碗熱湯麵也能將暑氣逼出來。據《荊楚歲時記》記載：「伏日進湯餅，名為消惡」。古人習慣稱暑氣為惡氣，「消惡」就是指消暑。「湯餅」是一種在水裡煮熟的麵食。雖然湯餅本身不是清涼食品，但夏天吃熱氣騰騰的湯餅卻能出一身大汗，從而帶走體內熱能。
保鮮篇：古人夏季怎麼防腐？
夏季最怕什麼？東漢張仲景在《金匱要略》「獸魚蟲禁忌並治第二十四」條中，有一條是這麼說的：「凡蜂蠅蟲蟻等，多集食上，食之致瘺。」唐孫思邈《千金要方·養性》也認為：「飲食上蜂行住，食之必有毒，害人。」那麼沒有冰箱的老祖宗又是如何做好食物的保鮮工作呢？其實主要有三招。
一是從源頭做好隔離工作，古代常用乾淨的紗布或網罩即「巾幕」將食物覆蓋或罩起來，以防灰塵或蒼蠅落上，弄髒食物。秦漢時期，「巾幕」已成為民間常規的食物保潔手段。
另外，則是將盛裝食物的餐具洗凈，則是古人對付食物不潔的最普遍手法。劉安在《淮南子》中說：「滌杯而食，洗爵而飲，浣而後潰，可以養家老。」清朝美食家袁枚就更講究了，他提出了「四多」觀點：「多磨刀，多換布，多刮板，多洗手，然後治菜。」在做菜時，「口吸之煙灰」「頭上之汗汁」「灶上之蠅蟻」「鍋上之煙煤」等都不能落入菜裡面，否則菜就不衛生了。
最後，還有一個秘密武器，就是冰鑒，即我們現在的冰箱。冰鑒，是古代暑天用來盛冰，並置食物於其中的容器。冰鑒箱體兩側設提環，頂上有蓋板，上開雙錢孔，既是摳手，又是冷氣散發口。具體方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子裡，不僅能保存食物，也是上文我們提到「清涼殿」中製冷的工具。
冰鑒
最厲害的要屬明清兩朝的使用。在功能設計上十分精巧科學。箱內掛錫，箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。每當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。
介紹了這麼多消暑的方法，實際上這只是古人們智慧的「冰山一角」，想要真正地消暑，除了享「冷氣機西瓜」之福，還有富含中醫理論的「心靜自然涼」。
《素問·四氣調神大論》說了，「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得瀉，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。」可見，「心靜自然涼」境界不僅能防暑，還可以養生。各位小夥伴快收好了。
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