夏季的炎熱導致食欲不振，濃香酸甜的糖醋排骨是道補充優質蛋白的開胃菜。
傳統的糖醋排骨需要油炸和炒糖色，烹飪者對火候的掌握要有一定經驗。
今天分享的懶人版糖醋排骨，簡化了製作，只需煎、煮兩道工序，成品上色效果好，味道酸甜濃鬱。非常適合廚房新手。
這道排骨最關鍵的是調味汁的調配，酒、老抽、白糖、陳醋是以1：2：2：3的比例混合。
排骨煎至金黃，可讓排骨吃起來香濃不油膩，不可省略。
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簡單4步搞定排骨，開胃鮮香，最適合夏天！
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抗菌養顏的「女性紅寶石」，做排骨時加一點，酸甜開胃太好吃!
《懶人糖醋排骨》
原料：肋排300克，黃酒5毫升，老抽10毫升，白糖10克，陳醋15毫升，薑3片，食用油10毫升
做法：
1. 肋排斬成小段洗去血沫後瀝乾；
2. 鍋內放油，倒入排骨煎至兩面金黃；
3. 再加入黃酒、老抽、白糖、陳醋（組合比例為1：2：2：3）混合而成的調味汁及薑片；
4. 加蓋滿排骨的水，關蓋大火煮沸後小火燜煮；
5. 燜煮收汁，煮至帶少許汁水，並且排骨肉與骨頭可輕易分離，即可。
小叮嚀：
1。排骨宜選擇肉質均勻細嫩的肋排或排骨邊；
2. 不要用鐵鍋燒製糖醋排骨，醋會腐蝕鐵鍋。
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