排骨別再紅燒了,這種做法好吃簡單,不用高壓鍋,比買的還好吃
排骨的這種做法真簡單,招待客人也拿得出手,比紅燒排骨好吃多了
糖醋小排是一道色香味俱全的名餚。色澤油亮,口味酸甜。今天做這道菜沒有用到高壓鍋,只是在鐵鍋中煮了40分鐘左右,口感不軟不硬剛剛好,真的就是恰到好處的那種。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原等,可為幼兒和老人提供鈣質。
小提示:在熬製糖色的時候,時間不宜過長,顏色稍有變化就應及時放入小排,否則就變成拔絲排骨了。
【糖醋小排】
所需食材:
豬肋排300克,冰糖1把,醬油3杓,醋2杓,鹽2克,蔥薑蒜適量
做法:
1.排骨放鐵鍋中,加蔥薑蒜,鹽2克,水沒過排骨3公分左右,小火燉煮40分鐘左右撈出,用廚房紙巾把水分吸乾。
2.鍋中放適量的油,油溫5成熱時,放入排骨炸至金黃。
3.炸好的排骨盛出。
4.鍋中放半碗水和1把冰糖,中小火將冰糖熬化。在熬製糖色的時候,時間不宜過長,顏色稍有變化就應及時放入小排。
5.倒入炸好的小排,快速翻炒勻,倒入醬油和醋,關火再翻炒勻出鍋即可。
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