講起茶道、品茶，總會聯想到年長的茶客，圍坐在木桌旁，一邊品茶一邊談天，表面休閑，但實際對茶道極之講究。其實，茶道文化也有「貼地」一面，每種茶都有不同的特點。中糧集團旗下的「海堤茶葉」近年推出不少新茶品，並於26日~30日在香港華豐國貨舉行「中茶海堤香港品鑒會」。昨日就令筆者進一步了解到品茶文化，原來可以很生活化。
開發不同茶 滿足不同客
茶藝文化歷史悠久，種類繁多，若要將其分類，從茶的工藝與發酵程度可分為六大類，分別是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。是次品鑒會更多地展示了青茶，如主要生產於福建武夷山的岩茶，岩茶當中又甄選了十二種茶葉稱「十二金釵」，品牌今年開發的「金牡丹岩茶」為「十二金釵」之一，中糧集團旗下的中茶廈門公司副總經理陳美柑介紹：「這款茶注重的是香氣，它的特別之處是香氣較高，口感的延香方面也頗為不錯。」另一款同為「十二金釵」的「金鎖匙岩茶」，則看重口感，口味更濃。俗語有雲「好馬配好鞍」，泡好茶自然需要配備上乘茶具。香港地方淺窄，未必放得下一整套紫砂壺，加上價錢不菲，港人生活節奏快，實難花時間泡一壺好茶品嚐。「海堤金磚」就適合沒有上乘茶具又想品好茶的人，這款茶原料為烏龍茶，再用上去年開發的黑茶工藝生產，據陳美柑介紹，要泡此茶，不需要過多工序，她個人認為較適合步伐急促的港人飲用。
品味三款岩茶
今次筆者在品鑒會上品嚐了三款岩茶，各有特色。「彌陀岩老樅水仙」在沖泡過程中已聞到濃鬱茶香，湯色橙黃明亮，再細聞則帶點甜花香，味道醇厚。與普通的老樅水仙相比，因產地不同，質量有一定的差距。「金雞岩玉麒麟」同樣香氣濃鬱，入口比起上一款更為順滑，味道更為甘甜。喝完後茶藝師建議再喝滾水，筆者立即感受到有一股清甜得恍如礦泉水的味道徘徊於口腔。「牛欄坑肉桂茶」則是印象最為深刻的一款茶，皆因它入口甘醇卻不苦澀，且喝完後，茶香和甘味久久未能散去，用齒頰留香來形容最合適不過。
作為嘉賓的華豐國貨有限公司董事邱建新對記者表示：「『牛欄坑肉桂茶』在內地有一定影響力，經常往來內地的港人或許認識。而且它的質量是值得肯定的，香味、潤滑和回甘程度都不錯。」泉昌有限公司董事黃周娟娟則說：「這款茶沖了幾次還有香味，雖然淡了，但我拿公道杯聞還是很香。」即使如筆者不太懂品茶，也能體會到這由內而外散發的沁人心脾的清香。經過這一場品鑒會，筆者明白到，品茶，就如品味人生，既要懂得細品茶的甘甜，也要欣賞茶味的苦澀。
在昨日舉行的「中茶海堤香港品鑒會」上，邀請了茶藝師進行現場茶藝表演。茶藝師表示，即使不懂品茶，每個人的舌頭也能分辨出不同茶留有的余香和苦澀的程度。
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