鳳凰單叢茶的「山韻味」-樅中樅茶葉

優質單叢茶品質都具有「香」、「活」、「甘」。香：口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出，有齒頰留芳之感，雋永幽遠，清快爽適，在於茶本身的香，還有精心培育的天然花果香，絕不加任何香精，有別於窨茶（用茉莉花、玫瑰花、玉蘭花之類的香花花瓣人工施於茶坯窨製而成的花茶，香而不清）。潤滑、爽口的快感、少澀感、喉感清洌。甘：回甘快而力度強，清爽甘滑，俗稱「有喉頭」。

山韻介紹

鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的「山韻」，所謂「山韻」主要指滋味而言，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的「山韻」是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區別於其它產地單叢茶所在。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特「山韻」的必備條件；後兩方面，主要是對單叢茶品質的「香」、「活」、「甘」有影響，而與「山韻」無明顯關係。

山韻成因 究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特「山韻」的必備條件；後兩方面，主要是對單叢茶品質的「香」、「活」、「甘」有影響，而與「山韻」無明顯關係。

山韻成因

鳳凰區內植被多樣化，山清水秀，其綠化率達到96.4%、森林覆蓋率為85.1%，強大的綠色後盾，有效地保持水土，涵養水源，調節氣候是，凈化空氣，是保持鳳凰山自然生態平衡的地基石。鳳凰單叢茶獨特品質形成與其生長的生態環境條件極為密切，不僅和季節、氣候、溫濕度、水資源質量有關，還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯繫。

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