同樣是牛奶雞蛋，這款不用烤箱就能做成的布丁，我也沒做好！

大家好呀，好吃君的「媽見打」系列這麼快就有了第二期了（捂臉.jpg）上次的「媽見打」系列的炸豆漿才過去沒幾天，這次的焦糖布丁也沒有做好。但是，這次好吃君鼓起了千萬分的勇氣，把結果的失敗作為一個反面案例來告訴大家，希望大家在以後做的過程中注意一下這些小細節，這樣才能做出成功的作品~

這次的焦糖布丁，做出來有太多的小氣泡產生。好吃君總結了一下，大概歸為兩點。一是做好的布丁液沒有靜置一段時間，而是做好以後直接上鍋蒸了，導致布丁液裡的空氣沒有排出來，所以蒸出來的布丁有小氣泡。

另一點就是攪拌布丁液的時候太大力了，（畢竟我也是一個豬豬女孩，力氣啥的還是有的）有空氣進了布丁液裡了，所以也有可能是布丁氣泡產生的原因。不過相比烤箱烤出來的布丁，這款布丁的原材料雖然用的同樣是牛奶和雞蛋，用蒸鍋蒸也照樣能做出來焦糖布丁~

焦糖布丁

所需材料：雞蛋2個，牛奶150ml，白糖90g，清水100ml，香草精1g。

製作過程：1.準備好兩個雞蛋，打入碗中，打散備用。

2.牛奶放入小鍋中，加入10g的白糖，放到火上，小火加熱攪拌，到牛奶稍微沸騰有小氣泡產生就可以了。

3.牛奶稍微放涼，倒入打散的蛋液，攪拌均勻就可以了。布丁液再過一下篩，這樣蒸出來口感會更加的細膩。

4.過濾好的布丁液放入布丁杯中，大概是7—8分滿。這個分量差不多做好的是兩杯半。（倒好布丁液以後，一定要靜置30分鐘以上，而我，就是少了這一步，導致蒸出來的布丁有小氣孔的出現。）

5.蒸鍋中做水，大火加熱至水開上汽，將布丁杯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋中小火蒸10分鐘左右就可以了。蒸好的布丁取出來放涼。

6.接下來製作焦糖糖漿。剩餘80g白糖和100ml的清水放入小鍋中，小火加熱並且不斷攪拌，直至糖色變成焦黃、粘稠的狀態就可以了。

熬好的焦糖稍微放涼，倒在布丁表層就可以了。

Emmmm……這次給大家做了反面失敗案例了……

沒事兒，照樣能吃~O(∩_∩)O哈哈~

Tips：好吃君找到布丁有氣泡產生的原因有兩種，1.做好的布丁液沒有靜置30分鐘以上。

2.攪拌布丁液的時候力度太大，可能會產生氣泡。

不管怎樣，希望大家借鑒我這次的反面案例後，都能做出細膩順滑的焦糖布丁！