這5道家常菜，好吃又下飯，好學易做！

愛生活，愛美食，從零開始學做飯！每道家常菜肴，取材容易、製作簡便、營養合理，省時、好吃家常菜，輕享健康美味，好吃又簡單！一起學習吧！

芥末鴨掌

材料：水發鴨掌350克、乾紅辣椒適量。

調料：鹽、植物油、白糖、味精、蔥段、黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油。

做法

1.鴨掌洗淨，切成兩片，入沸水鍋中焯熟撈出；乾紅辣椒切成末。

2.炒鍋內倒油燒熱，放蔥段煸香，瀝出蔥油備用。

3.把黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油、鹽、白糖、味精放碗裡調勻後，放入鴨掌拌勻，淋入蔥油略拌，最後撒些乾紅辣椒末即可。

胡蘿卜炒蘑菇

材料：胡蘿卜250克，蘑菇100克，黃豆、西藍花各30克。

調料：植物油、鹽、味精、白糖。

做法

1.胡蘿卜洗淨，切塊；西藍花掰成小朵，洗淨；蘑菇洗淨，掰成塊；黃豆泡發。

2.鍋內放油燒熱，放入胡蘿卜塊大火翻炒；然後再放黃豆爆炒片刻；再加少許水炒至水乾時，裝入盤內。

3.鍋內放油燒熱，放西藍花、蘑菇塊炒熟，加胡蘿卜塊、黃豆、鹽炒勻，再加適量味精、白糖炒勻即可。

金針菇炒雙耳

材料：金針菇、水發銀耳、水發黑木耳各100克，青豆、胡蘿卜絲各25克。

調料：植物油、薑末、蔥末、鹽、味精、雞湯、香油。

做法

1.銀耳和黑木耳去蒂，洗淨，撕成小朵備用。

2.炒鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑末爆香，再放黑木耳、銀耳、青豆、胡蘿卜絲翻炒，然後放金針菇、鹽、雞湯炒熟，調入鹽、味精，淋上香油即可。

蠶豆燉牛肉

材料：牛肉300克、蠶豆100克。

調料：鹽、味精、香油。

做法

1.將牛肉洗淨，切成小塊，用沸水燙後撈出。

2.鍋內倒入適量水燒沸，放入牛肉燉至半熟，再放入蠶豆用小火燉熟。

3.出鍋前加入鹽和味精攪勻，淋上香油即可。

蒜蓉木耳菜

材料：木耳菜400克。調料：蒜瓣、植物油、鹽。

做法

1.將木耳菜擇洗乾淨切成段，放在沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

2.蒜瓣剝皮洗淨，剁成蒜蓉。

3.炒鍋倒植物油燒至五成熱，放入蒜蓉炒香，倒入木耳菜大火翻炒，加少許鹽炒勻，盛入盤中即可。