【愛煮素】簡簡單單一個小炒，省事又健康！

越看越滋味

萵苣是我們常見的菜，萵苣的吃法也有很多種，但是如果把萵苣切成絲，然後在配上青椒、千張絲，那味道特別好。

千張，即我們生活中常吃的豆皮，營養十分豐富，製作簡單，口感上佳，增進食慾的首選菜品之一。

比較清淡，但加了一點乾辣椒會有點辣，吃上去還會有種甜甜的味道，加上萵苣的清香，味道老好的。

食材

——

萵筍、青椒、千張、乾辣椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

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萵筍去皮，切成細絲；青椒、千張切成絲

- STEP 2 -

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熱鍋起油，下入薑絲、乾辣椒炒香

- STEP 3 -

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下入千張絲攪散，滴入適量生抽、水翻勻

- STEP 4 -

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下入萵筍絲

- STEP 5 -

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放青椒絲，加少許鹽調味

- STEP 6 -

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最後滴入適量香油，翻勻即可

萵筍的表皮很厚，削皮的時侯要反方向削，最好扶持的手戴上保護手套。切絲的時候切得細點，這樣炒起來比較入味；但也不要太細，口感會不那麼爽脆了。

萵筍不要放太早，炒時間久了太軟，口感欠佳。出鍋前淋上一點香油，會讓整道菜吃起來更香更順滑。

這道菜鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。但今天的乾辣椒放得有點多，大家可以減量或者不加，放一點更下飯些。

下班回家10分鐘就吃上！清爽鮮美一吃上癮

編輯 | 素食街

（StreetVeg）

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