薯類有利於減肥嗎？有什麼營養？該怎麼吃呢？

吃薯類減肥，是用來代替部分主食。薯類含有的纖維素多，並且其他營養物質多於精白米面，複雜碳水化合物利於減肥和預防控制糖尿病。

薯類有哪些呢？

我們日常生活中見的土豆、地瓜、紫薯、山藥、芋艿、蓮藕等都在薯類範圍之內。

薯類有什麼營養價值？

薯類一方面含有大量的澱粉，可以給我們提供碳水化合物；另一方面薯類也會含有一些膳食纖維、維生素C，是屬於主食又屬於蔬菜的食材！

減肥人士怎麼吃薯類呢？

減肥人士需要控制總能量的攝入，如果吃薯類來減肥的話，那就替代部分主食食用，而不是作為菜來吃。比如今天炒了酸辣土豆絲，那麼米飯就少一點。另外就是蒸著當主食食用，能量也低一點。

想要減肥，關鍵在於控制總能量的攝入，所以要採用限制能量攝入的方法，其中，減少主食的量是很有效的一個措施，用薯類代替（部分）主食，不僅獲得了更多的營養，而且膳食纖維多，飽腹感強，餐後血糖比米飯饅頭低，脂肪合成較慢，這些都是利於減肥的。

蕃薯要蒸熟後再吃

就是一定要把蕃薯蒸熟煮透。

因為蕃薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，蕃薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感，反而會讓腸胃不適應，造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。

吃蕃薯「燒心」 配點小鹹菜

蕃薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃蕃薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑製胃酸。

消化不良慎吃蕃薯

蕃薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食蕃薯。

蕃薯和柿子不宜同食

蕃薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，蕃薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

經常吃蕃薯能減肥嗎？

早上吃蕃薯更減肥

早上是身體排毒的重要時間，尤其是經過了一夜的休整，腸胃急需排出垃圾。這個時候吃蕃薯，其中的膳食纖維能加快腸道蠕動，輕鬆排便，讓腸道順暢，起到排毒減肥的作用;

蕃薯的熱量低，一個人一天約吃2條左右的蕃薯更有利於減肥。

蕃薯＋主食，很容易長胖

由於蕃薯當中含有很多的碳水化合物，特別是澱粉，把它當做副食在疊加主食的攝入，這樣很容易就造成能量超標，容易變胖。所以，吃蕃薯時要適量減少主食。

烹調方式不對，也會造成能量過剩

「煎炸烤」烹製出來的蕃薯，容易造成原有食材的能量增加，吃多了易肥胖。但是吃蒸煮出來的蕃薯，這種還是比較靠譜的。

蕃薯何時吃對身體最好

蕃薯最好在午餐這個黃金時段吃。

這是因為我們吃完蕃薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下，在午餐時吃蕃薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

食用宜忌

1.爛蕃薯(帶有黑斑的蕃薯)和發芽的蕃薯可使人中毒，不可食用。

2.蕃薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

3.腹瀉患者和糖尿病人不宜吃蕃薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。

《中國居民膳食指南》2016年版發布後，不少人發現，在內容上還是有很大程度的改變的，其中最值得一提的就是薯類，2007版的膳食指南中，薯類與水果，蔬菜一起被提起，而2016版則指出「每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。」這一次，薯類正式與穀類一樣成為了主食。又能幫助減肥，又能提供身體所需的正常能量的薯類怎麼吃才能發揮它最好的效果呢？

一，避免油炸

我們平常吃的油炸薯片100克的卡路裡均在300大卡左右，特別是原味薯片(樂事）532大卡，燒烤味薯片491 大卡，油炸後的薯類會讓我們攝入過多的油脂，將薯類的益處大打折扣，所以烹飪薯類建議選擇蒸煮的方式。

二，飯後勿食用

薯類既然已經作為了主食，當然是可以作為正餐食用的，所以不建議作為零食，如果特別喜歡薯類食物，可在餐桌上替代部分穀物類，從而控制卡路裡的攝入。

三，注意搭配

一個東西是不可以完全被替代的，薯類雖然已經成為了理想的主食，但是不能完全替代穀物類，建議薯類和穀物類搭配食用，這樣可以起到蛋白質互補，營養也比較均衡，也有利於控制體重，比如說我們以前一餐飯吃兩碗米飯，現在只需要吃一碗加一份薯類。