冬天食用蕃薯的七個好處

2、減肥、健美

人們大都以為吃蕃薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反;蕃薯不是高熱量的食物，每100克鮮蕃薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3、保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化

蕃薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。

4、利於人體的酸鹼平衡

蕃薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣;而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34。

5、預防感冒、防止心腦血管病

蕃薯還具有多種藥用價值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有蕃薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能;具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效;其中的維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力。

蕃薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通麵粉的6倍之多，能防止高血壓和預防中風等心血管疾病。

6、保護視力的作用

由於蕃薯含胡蘿蔔素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲症，鮮嫩的蕃薯葉炒豬肝，就是一個很好的治療食品.

7、抗癌

它含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，治療便秘，對預防結腸癌有益。

吃蕃薯也有3個禁忌

1、吃蕃薯別忘減主食

蕃薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩蕃薯就應少吃二兩米。而且，蕃薯吃多了易在胃腸道裡產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。

2、空腹吃蕃薯要謹慎

腸胃功能比較弱的人，空腹食用蕃薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3、吃蕃薯找好配餐

單吃蕃薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃蕃薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜肴，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。