米飯加點「料」血糖升得慢！

白米飯常讓糖尿病朋友忌三分。因為吃多了，米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖，使血糖升高。但是米飯又是我們常見的主食，該如何吃好呢？其實，只要給米飯加點「料」，就能大大延緩升糖速度。

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加點蔬菜

蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是土豆、胡蘿蔔丁、白蘿蔔等。這些蔬菜提供了類胡蘿蔔素、B族維生素和礦物質，能夠延緩併發症的發生。

如類胡蘿蔔素，能夠改善眼底併發症，同時其中含有的抗氧化成分，有利於病情康復。

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加點豆類

依據個人口味，在米飯中可以適當加點紅豆、綠豆、黑豆、雲豆。

豆類含豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，有助於血糖控制。

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加點粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維（粗細糧最佳比例為4：6），可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，胰島素還沒來得及發揮作用，血糖就升高了。

冷一點再吃

同為白米飯，剛蒸好時和冷卻後對血糖值的影響存在著較大的差異。

稻米中所含有的澱粉在生成的情況下無法消化，蒸熟了之後就容易被人體吸收了。然而當米飯冷卻後其中的澱粉又會變得難以消化，產生與膳食纖維相同的功效，這種物質被稱為抗性澱粉。

利用這一點，血糖過高的朋友可以早點兒把飯蒸好，讓它冷卻之後再食用。

對於腸胃功能不好血糖又同時較高的朋友，在食用冷卻後的飯食時請注意溫度的控制，千萬不要讓米飯太涼，避免刺激到腸胃，得不償失。