糖友吃粗糧真的吃對了嗎？

粗糧有多於細糧的膳食纖維，真的粗糧富含不可溶性纖維素，它與可溶性纖維協同工作，可以保障腸胃的正常工作，同時可以增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症等風險。所以粗糧是糖友必備的主食選擇，但是很多粗糧進過加工，口感更好了，但是對調節血糖的效果卻沒有未加工的好，所以糖友吃的是真粗糧嗎？今天小編給糖友分析降糖路上的飲食誤區！

現在流行很多雜糧粉，比如葛根粉，紅豆薏米粉等等粗糧的粉狀食物，這些不適合糖友食用。粗糧之所以能促進腸道蠕動、增加飽腹感、延緩血糖上升，很大原因是由於其不太容易消化的結構和豐富的膳食纖維。磨成粉了還有什麼促進腸胃蠕動的效果，哪裡還有豐富的膳食纖維。

所以這些粗糧粉，不適合糖尿病患者食用，如果糖尿病人以它代替正餐的主食，反而會導致血糖升高，就算是給正常人吃，也達不到「吃粗糧」的效果，所以吃粗糧就要原生態的吃，不經過過多的加工精做。

燕麥，營養豐富，蛋白質含量幾乎是大米二倍，還含有β葡聚糖可以保水增加飽腹感、促進腸道蠕動。但是現在市面上賣的最多的是即食燕麥，就是那種用水一燙就會軟爛，消化速度也非常的快，這種即食燕麥和燕麥片完全不一樣。

即食燕麥是經歷了高溫加工，不但損失了很多營養，而且壓成了薄薄的片，哪怕是純燕麥片也不適合糖友吃，對血糖的控制根本沒有效果，反而會加速餐後血糖的升高，這種即食純燕麥片連細糧都算不上，糖友千萬不要買。

很多家庭吃粗糧喜歡熬粥喝，而且粥煮的時間越長，口感越好，但是這樣的粥，很多的營養成分都隨著長時間的燉煮被破壞了，而且粗糧內也是含有豐富的澱粉的，本質上也是一種主食。長時間燉煮的粥，雜糧內的澱粉充分糊化、膨脹，加速了食物的消化，反而會導致餐後血糖升高。

所以吃雜糧粥，不同的粗糧放入鍋中的時間是不一樣的，以所有的雜糧煮熟為標準就可以，不要燉煮時間太長。