吃不膩的幾道家常美食，鮮美又營養

茶樹菇炒肥腸

食材：鹵肥腸30g、乾茶樹菇30g、蒜苔10g、蔥薑適量

做法：

肥腸片成薄片，茶樹菇洗凈切段，蔥薑切片，蒜苔切段。

油熱放蔥薑蒜苔爆香。下肥腸，中火煸炒微乾。

加入茶樹菇煸炒，倒入泡茶樹菇的水，加鹽翻炒

蓋上鍋蓋燜三分鐘，盛出。

菠蘿炒排骨

用料：菠蘿1個排骨500克料酒小半杓青椒1個生抽1杓老抽半杓蒜頭3瓣薑適量鹽適量油適量

做法

排骨焯水，撈出放料酒、老抽、生抽、鹽醃製15分鐘後放炒鍋煎至兩面金黃撈出

起油鍋把蒜頭、薑放進去炒出香味，放排骨進去炒的差不多了倒青椒進去炒，出鍋前放菠蘿進去炒2分鐘

紅燒啤酒鵝

用料：鵝、啤酒大蔥、小蔥、薑蒜香葉、八角一顆花椒適量、乾辣椒適量、青椒、紅椒各一根、鹽適量、醬油適量老抽適量

做法：

把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。

熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。

在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。

鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒。

裝盤，撒上蔥花，大功告成

萵筍炒雞蛋

材料：萵筍300克、黃瓜200克、黃椒半個、紅椒半個、雞蛋2個、蔥10克、蒜3粒、薑5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食鹽2克

做法

把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片

彩椒洗凈，切小塊備用

鍋裡放油，放入蔥、薑、蒜煸炒出香味

放入黃瓜、萵筍翻炒片刻

雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用

放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，倒入雞蛋翻炒片刻，出鍋前放入味精、香油調味即可

番茄濃汁燴鱈魚

用料：鱈魚，番茄，小蔥2根，切蔥花，一半炒番茄用，一半出鍋用；蒜3大瓣，切片；小紅辣椒，切片；雞高湯或素菜高湯，海鹽和黑胡椒適量，橄欖油

做法：

烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。

烤盤抹油備用。把解凍的鱈魚塊用廚房紙巾擦乾。

在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤裡，蓋上錫紙，烤15-18分鐘

烤魚時，準備醬汁。

炒菜鍋熱後，放一點油，煎香蔥花、蒜片（辣椒），放入所有整顆的小番茄，翻炒一下，放一杯高湯或水，蓋鍋蓋，轉中火悶15分鐘左右，中途時不時用鏟子把西紅柿壓一壓，這樣更好熟，煮到西紅柿變軟爛。

魚熟了後，把所有番茄醬汁澆在魚上，再蓋上錫紙悶2分鐘。

吃時，撒上蔥花，適當加鹽和黑胡椒調味。用叉子把魚壓碎，就著湯汁一起吃。

蒜蓉蝦仁

用料：蝦仁10隻；大蒜蒜瓣4個；料酒3湯杓；辣椒粉少許

做法：

蝦仁化凍洗乾淨，控乾水分，備用

大蒜切成蒜蓉

煎鍋小火加熱，放入少許油，放入蒜蓉爆香

炒出香味後，放入蝦仁，轉大火

等蝦仁變色後，倒入料酒和辣椒粉。轉中火蓋上蓋子悶五分鐘

出鍋的時候撒上歐芹葉