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菜單:幾道美味的家常菜單分享給你,營養實惠

燉豆腐

材料:嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉

做法:

1、將豆腐切塊,白菜切塊,蔥切節,薑切成片,大蒜葉切節。

2、準備好粉皮,倒入清水,浸泡3小時左右,將粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油,下入薑片、蔥,翻炒數秒。

4、隨後將白菜倒入鍋中,翻炒至變軟時,加入適量料酒、1杓鹽,倒入適量清水,以蓋過白菜三分之二為宜。

5、待水煮開後,加入豆腐,加蓋燜5分鐘,接著將粉皮倒入鍋中,蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘,加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。

牛肉炒小藕

濃香四溢很不錯的幾道美食,吃起來油而不膩,待客的必備菜

食材:裡脊牛肉250g,小藕100g,紅椒2個,青椒1個,泡椒5個,小粉1茶杓,鹽適量,香油1茶杓,醬油2茶杓,油,大蒜

做法

1、將裡脊牛肉切成薄片,裝碗,加入2茶杓醬油,1茶杓香油,拌勻醃製15分鐘。

2、小藕切小段,青紅椒切小圈,大蒜拍碎。

3、食材都準備好了,把鍋燒熱,倒入適量油,放入醃好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出鍋裝盤備用。

4、鍋中再倒少許的油,然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕斷生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一層薄芡,芡汁裡有鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤。

蒜香排骨

食材:豬排、蔥、薑、蒜、乾辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽

做法

1.排骨切成大約12厘米左右的長段,放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及髒東西。

2.蔥、薑切末,蒜搗碎。

3.洗凈的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、薑、蒜醃製4小時以上。

4.醃好的排骨抖到調料,用廚房用紙吸去水分。

5.鍋中燒油,油溫7成熱放入排骨,轉小火,炸至金黃,如果不知道什麼時候是熟了。

6.鍋中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨,翻炒幾下出鍋即可。

8.準備一小碟椒鹽,吃的時候可以沾點兒椒鹽,非常美味。

辣椒小炒肉

香濃味美的幾道家常菜肴,口味獨特,做法簡單,好吃還不油膩

食材:豬前腿兒肉200g;小辣椒100g;洋蔥50g;蒜4-5瓣;蔥碎1杓;薑2-3片;鹽2g;糖1小杓;香油少許;豆豉辣醬1大杓;

做法:

1.豬肉切片,加入醃肉料(醬油15ml,黃酒10ml,白鬍椒粉一小撮)抓勻醃製15分鐘;辣椒切小段,洋蔥切丁,蒜切片,蔥薑切末備用;鍋內熱油,下入蔥薑爆香後,下入肉片翻炒;

2.肉片炒熟後下入一大杓豆豉辣醬炒香;下入小辣椒,洋蔥,蒜片翻炒均勻,加入鹽糖調味;出鍋前滴入香油翻炒均勻製作完成。

紅燒劃水

材料:魚尾一條、蔥薑蒜適量 乾辣椒2個 花椒10粒 料酒適量 醬油適量 油適量 鹽少許 糖1杓 醋適量 清水適量

做法

1、蔥薑蒜洗凈切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部,再縱向剪開成幾條,用料酒和鹽醃製10分鐘。

2、起油鍋,依次放入花椒和乾辣椒煸香。

3、蔥薑蒜入鍋煸香。

4、魚尾入鍋,兩面煎至金黃。

5、加入料酒,醬油,適量清水煮開。用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面,蓋上鍋燜煮十分鐘。

6、打開鍋蓋加一匙糖三匙醋,大火燒至湯汁濃稠出鍋即可。

7、成品出鍋!

雙椒小煎雞

食材:雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 薑3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 水適量

做法:

1.雞腿切不太大的小塊,洗凈冷水入鍋,煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗凈瀝乾備用

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油,下薑片煸出香味後下入雞塊

3.將雞塊在油中快速翻炒,後加入料酒

4.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒

5.依次加入醬油和蠔油調味,最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽

6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋


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