這早餐香極了，烙一烙5分鐘出鍋，外酥裡嫩，女兒每次都吃嗨了！

馬鈴薯又叫做土豆，因酷似馬鈴鐺而得名。在中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為土豆，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」，每個地方的叫法都不一樣。

在南方地區，土豆是人們日常生活中最離不開的食材之一，上到八十歲的老人，下到剛會走路的小孩都適合吃土豆。在我家裡，全家老小都非常愛吃土豆，尤其是我和女兒更是對它愛不釋口，一個禮拜總有四五天準要吃土豆，無論是拿來清炒、燜燉、油炸，涼拌，每一種做法都特別得美味好吃。

雖說土豆很便宜，看著不是很起眼，但是它的營養價值及其高，土豆所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。此外，土豆中含有細嫩的纖維素，人食用後對人的腸胃沒有刺激性的作用，所以經常多吃點土豆，可以幫助我們促進脾胃的消化，還能防止便秘。

土豆絲雞蛋烙餅，是我家最喜歡的其中一種做法，把它當早餐吃既營養又頂飽，當做零食吃美味又解饞，這款早餐真的香極了，只要簡單烙一烙5分鐘出鍋，外酥裡嫩，女兒每次都吃嗨了！所以今天我想將這款土豆絲雞蛋烙餅的具體做法也分享給大家 ，要是你平時也很愛吃土豆的話不妨也做一份給家人嘗嘗，我保證大人小孩都特別喜歡吃。

配料：食用鹽5克、胡椒粉10克、香辣醬少許、食用油少許、芝麻粒少許。

1、首先我們把準備好的土豆削去外面的一層皮，然後放入清水裡洗乾淨再用刀切成細絲。土豆絲切好之後再用清水淘洗兩到三遍，將土豆絲裡面的澱粉充分的淘洗乾淨，再撈出來控乾水分裝入碗中。

2、準備一個合適的碗，在碗中打入雞蛋。（做這個步驟的時候要把蛋黃和蛋清分離，將蛋黃和蛋清分別裝到兩個碗中。）

3、在裝了土豆絲的碗中倒入剛才打出來的雞蛋液，接著加入食用鹽5克、胡椒粉10克，然後用筷子攪拌均勻。

4、在平底鍋裡刷上一層油，鍋燒熱後再擺入剛才拌好的土豆絲，把它做成圓餅的形狀，然後在土豆絲的中間留個小洞，放入雞蛋黃。（做這個步驟的時候，油不用刷太多，在鍋底下薄薄的刷一層就可以了。）

5、把土豆絲放進去之後用小火慢慢的將它烙製兩面金黃，然後在土豆烙餅的兩面都刷一層香辣醬，最後撒上芝麻粒就可以關火了。

1、土豆絲切好之後要倒入清水裡多淘洗兩到三遍，把裡面的澱粉淘乾淨再倒入蛋清、鹽、胡椒粉抓拌均勻入味。

2、平底鍋刷上一層油，把鍋燒熱之後再擺入土豆絲烙，小火慢慢的烙製兩面金黃，然後刷一層香辣醬，再撒一層芝麻粒就可以出鍋了，做起來很簡單。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做土豆絲雞蛋烙餅的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這款餅的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。