還是蒸雞蛋糕，再看一遍

雞蛋可以說是每家每戶都必備的食材了，價格便宜，營養豐富，關鍵是還有很多烹飪方式和食用方法，比如可以蒸蛋、煎蛋、水煮蛋，還有可以和各種食材一起做炒菜，像茶碗蒸是不管小孩還是大人都是很喜歡的一道美食，口感鮮嫩西化，特別的好吃，但是想要在家自己做的好吃也是需要技巧的，如果沒有一定的技巧那很可能使它的口感不好，要不就是水分太多，或者蒸出來的蛋羹不成形，總之，會出現各種問題，那麼，茶碗蒸要怎麼做才好吃呢？50歲老阿姨教你蒸「」茶碗蒸的3個技巧，又鮮又嫩還有營養。

技巧一

第一個要注意的就是雞蛋和水的比例了，讓水和雞蛋保持1：1的比例是比較好的，這樣蒸出來的茶碗蒸很美味，要是不能把握好這個比例的話，口感肯定不好，要是水加多了，就會使茶碗蒸不成型，要是水加少了，那茶碗蒸的口感會很老，所以，在做茶碗蒸的時候一定要掌握好這個水和雞蛋的比例。

技巧二

水的溫度不能太熱也不能太冷，在蒸茶碗蒸的時候要用溫水，溫度最好的別超過50度，這樣蒸出來的茶碗蒸口感很好，而且溫水蒸的話所用的時間很少，要使用冷水的話很容易導致最後的茶碗蒸變得不夠細膩。

技巧三

把雞蛋打入碗中後，要用筷子攪拌均勻，再拿過濾網給過濾一遍，因為雞蛋中是含有一些雜質的，而且在打雞蛋的時候也很容易把雞蛋殼給農金碗裡去了，所以，還是要過濾一遍，這樣也是能夠防止茶碗蒸出現蜂窩眼的現象，這樣做一遍後就能讓茶碗蒸的顏值更高，看上去滑鮮嫩。

在蒸茶碗蒸的時候不需要太長的時間，一般七八分鐘左右就是可以了的，蒸太久了也不好吃，蒸的時間太短了又不好吃。這些茶碗蒸的技巧大家都學會了嗎？還是很簡單又實用的哦。下次就不會出現不好吃的情況了，讓你蒸出又鮮又嫩的茶碗蒸。