這種魚補肝腎、益脾胃、護心臟，還不貴，全家大人小孩都要經常吃

鱸魚的營養價值

1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

2.值得一提的還有鱸魚血，它含較多的銅元素。

鱸魚的食用效果

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

3.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

香辣鱸魚

食材：

鱸魚1條、藕1小段、金針菇100克、豆皮絲適量、洋蔥半個、青椒1個、小米椒3個、乾辣椒適量、薑蒜適量、生抽2杓、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬2大杓、白鬍椒粉少許、香蔥適量、油適量

做法：

1.鱸魚買回來後清洗乾淨，平鋪。

2.在魚身上劃幾刀用料酒、鹽和白鬍椒粉醃製半小時。

3.醃製好後瀝乾水份，用廚房紙吸乾。

4.取一張錫紙刷上油。

5.魚身上也刷上油。

6.魚皮朝下放在錫紙上。

7.上面再蓋上一張錫紙。

8.四周每條邊都向內折起來，用牙籤在錫紙上扎幾個孔。

9.把魚放入平底鍋，中小火烤15分鐘左右。

10.金針菇去除根部後洗凈。

11.藕去皮切片。

12.豆皮絲泡發好後洗凈。

13.半個洋蔥切成小丁。

14.青、紅椒切小段。

15.熱鍋冷油，放入2大杓郫縣豆瓣醬炒出紅油。

16.放入老薑和大蒜炒出香味。

17.放入洋蔥丁炒勻。

18.加入適量清水。煮開後加入生抽、鹽等調味。

19.煮沸後放入金針菇、藕和豆皮絲。

20.中火煮5分鐘左右，放入烤好的鱸魚。

21.小火煮5分鐘後放入青紅椒即可。

烹飪技巧：

錫紙和魚身上刷油是為了防粘，這鍋是可以乾燒的陶瓷平底鍋，沒有的也可用烤箱。鱸魚肉厚，骨頭少。