大廚教你3道家常菜，做法簡單，有葷有素，家裡人都愛吃

涼拌手撕杏鮑菇

做法：杏鮑菇洗凈對剖開放進蒸鍋中小火蒸15分鐘； 蒜拍碎，蔥切碎，鍋熱點植物油潑在辣椒粉上，然後加入雞粉、鹽、醋及白糖拌勻待用； 待蒸好的杏鮑菇晾涼後用手撕成長條； 倒入蔥、蒜，再淋上調好的油料拌勻，最後再滴上幾滴芝麻油，灑上白芝麻即可。

豇豆炒肉絲

備料 豇豆；裡脊肉；蒜；醬油；料酒；澱粉；鹽

做法： 肉切細絲，加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。 豇豆切2cm的小段，放入開水中抄一下，然後撈起備用。 鍋中放底油，油熱，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用 鍋中放油，熱後放入蒜片爆香，放入豇豆煸炒2分鐘 然後倒入肉絲翻炒30秒。 最後加點鹽，味精就可以起鍋了如果你不甘平庸，想賺錢尋找機會的，請加壹三五七壹六七六零二六 茶以沏好，在等你哦。

素食版的魚香肉絲

備料 金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；薑2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小杓；魚香汁：；醬油2小杓；醋2小杓；黃酒1小杓；白糖2小杓；水澱粉2小杓

做法： 1、泡紅椒切碎、蔥、薑、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。 2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。 3、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。 4、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。 5、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。 6、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠乾水分。 7、鍋中放1大杓油，爆香蔥、薑、蒜末和泡辣椒。 8、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。 9、把黑木耳絲放入快速翻炒。 10、下入金針菇。 11、倒入魚香汁大火翻炒。 12、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

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