5招快速鎖定食物裡，低GI的那一種！

吃低GI食物，血糖上升的速度較慢，能夠避免胰島素大量分泌，減少脂肪囤積的機會，而且這些食物消化速度較慢，可增加飽足感，能減少暴飲暴食的機率。

但是這麼多食物，要一個個記下來顯然是不可能的，今天我們就是學幾個簡單的小方法，快速鎖定食物裡低GI的那一種。

膳食纖維高，GI低

一般膳食纖維含量越高，GI 值相對較低。比如粗糧就要比精米白面白GI低，其中豐富的膳食纖維，有助減緩糖的分解和吸收，避免胰島素大量分泌。牆裂推薦魔芋米、魔芋粉，同時兼備低熱量低GI，是非常棒的主食替代品。

含糖量高，GI高

含糖量高的食物，容易使血糖急速上升，進而刺激大量胰島素分泌，促使體脂肪形成。比如水果，越成熟，含糖量越高，GI也越高，比如未成熟的香蕉GI值為30，而熟透的香蕉GI值卻高達52。

加工越精細，GI高

食物精加工會破壞食材中的膳食纖維，同時添加劑的加入都會使GI變高，同樣是肉類，蛋白質含量較高、較天然的肉，就比經過多重加工的火腿好。挑選肉時，也要特別留意油脂分布，建議選擇含脂量較低的瘦肉，避開油脂較多的五花、梅花肉。

有嚼勁，GI低

較紮實的食物，一般較富有嚼勁，消化速度慢，也較有飽足感，例如義大利面就比油麵GI值更低。

糊化程度高，GI高

很多人誤以為粥的熱量較低，因此在減肥期間大量食用，然而，由於粥的糊化程度較高，容易被腸胃吸收，GI反而大於乾米飯，並且糊化後的食物，膳食纖維都被破壞了，飽腹感降低，這也是大家喝完粥後，較快餓得快的原因。

最後有個小提示，低GI≠低熱量，例如堅果類，雖然是低 GI 食物，但熱量卻很高，吃多一樣會長胖。

祝你越來越瘦。

新媒體編輯：閃閃紅心

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