在市場上，南瓜總是很不起眼，它差不多是價格最便宜的蔬菜了。秋季吃南瓜補氣又養血。南瓜不僅含有豐富的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷等營養成分，而且還有不少食療的功效。
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。
★ 清炒南瓜 ★
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效，所以糖尿病患者想吃甜食不妨試試做南瓜羹吧，南瓜自帶的甜味，卻還能降血糖。
★ 清炒南瓜 ★
做法：南瓜削皮去籽，切塊，炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒，加鹽，糖後翻炒幾下後加一碗水，開鍋後加蓋小火燜至水收乾，撒些雞精出鍋。
★ 吃南瓜 ★
預防中風
南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
★ 南瓜餅 ★
做法：南瓜切塊去皮，蒸熟；把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，比例是5：4：1，加入適量的糖，然後和成麵糰，包入豆沙餡；
加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
★ 南瓜粥 ★
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠可以保護胃膠道粘膜，使胃膠道粘膜免受損害，適宜於胃病者；南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
★ 南瓜粥 ★
做法：洗米下鍋，開始煮粥；將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘；取出搗碎，做成南瓜泥；
粥煮開後，倒入南瓜泥一起煮，最好向同一方向不停的攪動，以防糊底，攪拌均勻，煮到大米開花即可。
★ 南瓜燉排骨 ★
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜的營養極為豐富。孕婦食用，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症。所以，即將成為媽媽的人，可以適當吃一點南瓜哦，南瓜粥是不錯的推薦。
★ 南瓜燉排骨 ★
做法：排骨切段洗凈，水焯一遍撈起備用；熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時下薑片炒出香味；
倒入排骨，大火翻炒至變色，待排骨變色時，加入老抽、料酒和少許糖提鮮；放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉20分鐘。
把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘；最後加調料，大火收汁即可。
★ 蒸南瓜 ★
消炎、止咳、緩解哮喘
南瓜性溫，用蒸熟的南瓜和一點蜜糖當甜點吃，對慢性咽炎或者哮喘患者來說就是一味良藥。
★ 蒸南瓜 ★
做法：南瓜洗凈去籽和絲，削皮，切成5公分寬、15公分左右長的大塊；
將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖，還可以加上少許桂花糖增香；放在蒸蘢上蒸熟即可。
★ 南瓜羹 ★
通便排毒、防輻射
消化不良、排毒不暢的人可以做吃南瓜，南瓜有幫助排便的甘露醇元素，多吃南瓜身體好。
南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
整天坐在電腦前工作的白領們，多吃南瓜還能降低輻射傷害哦。
★ 南瓜羹 ★
做法：南瓜去皮切成小塊蒸熟；用攪拌機將蒸熟的南瓜塊打成泥；
在南瓜泥中適量水煮開，加入適量冰糖，很快就可以熟了；
最後加入幾杓牛奶，淡淡的奶香，香甜濃滑的南瓜羹就好了。
南瓜是個好東西，口感好，營養豐富，秋冬吃點兒吧！這篇文章裡提的吃法都嘗試一遍才好哦！
來源：名家名方
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