許多人都對不新鮮的食物不以為然，為了避免浪費，吃了也沒事，反正也沒變質，只是不新鮮了而已。說起來很多人可能不信，有些雖然看起來沒問題，卻根本不能吃。
吃下面這些食物很可能會出現頭昏腦漲、腹瀉嘔吐，甚至中毒身亡的情況，千萬別中招！
變色紫菜
紫菜看著都很正常，但如果浸泡後呈藍紫色，說明這種紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物汙染了，千萬要看清！變色紫菜對人體有害，不能食用。
無根豆芽
「無根豆芽」的形成是在水中加入化學藥物，使其不生根隻長芽。如果發現這種比較粗壯、無鬚根、有淡氨水味的豆芽，千萬不要食用。否則會引起噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，長期食用還會誘發癌症。
黑斑蕃薯
黑斑蕃薯是受到黑斑病菌感染，這種毒素進入人體後對肝臟有害，食用後會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。
未煮熟的金針菇
煮不熟的金針菇含有秋水仙鹼，如果大量食用後，會引起發熱、便血、尿血等癥狀。食用金針菇前，應在冷水中浸泡,烹飪時把金針菇煮軟煮熟。市場上出售的乾金針菇所含秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。
腐爛的生薑
生薑腐爛之後，會產生有害物質「黃樟素」，這種物質會誘發食道癌、肝癌等。生薑不應放在保鮮袋裡儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處，每天生薑的攝取不應該超過10克。
鮮木耳
新鮮的木耳含卟啉，這是一種光感物質。吃後曬太陽會引發日光性皮炎，引起皮膚瘙癢紅腫。應當選購、食用乾木耳，其經過暴曬會分解大部分卟啉，食用前要用水浸泡並注意多次換水。
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